Чья очередь в суп? Сколько варятся овощи

Чья очередь в суп? Сколько варятся овощи
Foto: Shutterstock

Готовя суп, важно не только следовать рецепту, но и вовремя добавлять компоненты, чтобы овощи не разварились и суп не превратился в густую похлебку. Чтобы наверняка знать, что каждый овощ в супе, сохранит свой вкус и вид, пригодится шпаргалка по времени приготовления.

Некоторые овощи прежде чем залить водой нужно пассеровать. По мнению экспертов сайта "Seriouseats", обжаривать нужно лук, лук-порей, сельдерей, морковь, картофель. Когда обжаренные овощи уже плавают в будущем супе, загляните в шпаргалку, чтобы понять, что класть следующими.

Принцип простой – в таблице указан овощ, его размер и время приготовления. И можно быть уверенным, что овощи в супе не перепутаются и морковь будет по вкусу как морковь, а капуста как капуста.

Продукт – размер кусочка – минимальное время приготовления:

  • Морковь – кусочки длиной 1 см – 20 минут
  • Цветная капуста – разделенная на соцветия – 20 минут
  • Стебли сельдерея – тонкие ломтики – 20 минут
  • Корень сельдерея – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Лук-порей – ломтики – 20 минут
  • Лук – измельченный – 20 минут
  • Пастернак – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Кольраби – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Картофель – небольшие кубики – 20 минут
  • Редис – нарезанный на четвертинки – 20 минут
  • Сладкий картофель (батат) – небольшие кубики – 20 минут
  • Брокколи – разделенная на соцветие – 10 минут
  • Белокочанная капуста и капуста кале – мелко нарезанные – 10 минут
  • Зеленая стручковая фасоль – нарезанная на маленькие кусочки – 10 минут
  • Тыква – кубики со стороной 1 см – 10 минут
  • Листья салата (шпинат, руккола, кресс-салат, щавель) – нарезанные – 5 минут
  • Брюссельская капуста – нарезанная на половинки – 5 минут
  • Замороженный зеленый горошек – без разморозки – 5 минут
  • Консервированная фасоль – промытая – 5 минут
  • Консервированная кукуруза – в зернышках – 5 минут

Source info

Delfi Eda


Copyrights

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.
Рецепт дня
Выбор редактора