Кондитер, хозяйка Tortes fabrika Наталья Загарских специально для портала DELFI провела мастер-класс для детей — "Роспись и аппликации на печеньях". Урок оказался веселым и увлекательным не только ребят, но и для взрослых.
Тесто для печенья
Тесто для печенья можно сделать по семейному рецепту или же купить готовое в магазине. Сейчас на полках супермаркетов представлен большой выбор, на любой вкус.
Роспись глазурью
Для глазури вам потребуется:
- Сахарная пудра
- Яичный белок. Лучше купить бутилированный в магазине, а не отделять желток от белка, так как мы используем сырой продукт.
- Если вы или ваши близкие страдают от аллергии на белок, его можно заменить простой питьевой водой. Лучше взять качественную воду без газов или охлажденную кипяченную.
- Пищевые красители. Они тоже продаются в любом продуктовом супермаркете.
- Важно! Вы смело можете заменить красители фруктовыми или овощными соками, например, свекольным, морковными и т.д.
- И, конечно же, хорошее настроение!
Итак, за дело!
Прежде всего раскатываем тесто.
Вырезаем при помощи формочек будущие фигурные печенья.
Вы также можете взять любую картинку-трафарет и вырезать по контуру. Мы для печенья выбрали рисунок мордочки веселой обезьянки — хозяйки 2016 года.
Выпекаем печенье. Не забудьте заранее разогреть печь.
Вы также можно купить уже готовое печенье.
Пока печенье остывают можно приготовить сахарную глазурь, которой мы будем расписывать наши печенья.
Для этого берем просеянную сахарную пудру и добавляем в нее совсем чуть-чуть яичного белка или воды, тщательно размешиваем и окрашиваем в разные цвета при помощи красителей или заранее приготовленного сока.
Необходимо около 200 г просеянной сахарной пудры на 1 белок (приблизительно 33 г). В зависимости от выбранного вами красителя (жидкий или порошковый) варьируется количество воды и пудры.
Обычно для контура готовится более густая глазурь, а для заливки более жидкая.
Внимание! Сахарная глазурь быстро высыхает. Поэтому ее рекомендуется сразу переложить в корнетик (маленький полиэтиленовый кондитерский мешочек). Подойдет и обычный полиэтиленовый пакетик. Вы также можете свернуть маленький кулечек из бумаги для выпечки и плотно его закрыть, чтобы глазурь не подсыхала. Опять же, в некоторых магазинах продается уже готовая глазурь.
Теперь, когда наше печенье остыло, можно приступать к творчеству!
Сначала нам надо прочертить контур выбранной картинки на печенье. Эта операция необходима для дальнейшей работы. Разрезаем картинку-трафарет на составные части и отмечает контур (царапаем) на печенье.
Берем пакетик (корнетик) с более плотной глазурью. Отрезаем кончик пакетика, чтобы у вас получилась маленькое отверстие. Наносим контур по прочерченным линиям.
Нам потребуется сноровка. Но, поверьте, вы и ваш ребенок быстро научитесь накладывать ровную линию. А ребенку эта операция поможет развить сосредоточенность и усидчивость.
Контур должен высохнуть, чтобы потом удерживать более жидкую глазурь для заливки рисунка. А маленьким деткам контур также поможет не выходить за края картинки. Зато потом сколько у них будет восторга: они как взрослые смогли красиво и ровно нарисовать картинку!
Контур высыхает в среднем за 10-15 минут. Начинаем наносить основной рисунок. Берем более жидкую глазурь и заполняем ею пустоты.
Предоставьте ребенку возможность полностью проявить себя, дать волу фантазии, развить чувство вкуса и цвета! Пусть он сам выбирает из каких цветов у него будет рисунок. И совсем неважно, какого цвета будет ваша обезьянка, какой у нее будут бантик и глазки. Главное, чтобы ребенок получил удовольствие от самого процесса.
Наш шедевр готов!
Дайте ему подсохнуть не менее 3-5 часов и можно кушать печенье или дарить его!!!
Красочная аппликация
Для аппликации вам потребуется:
- Цветная сахарная мастика или марципан.
- Сахарная пудра.
Согреваем в руках мастику или марципан, чтобы они стали мягкими, податливыми. Все как при лепке из пластилина. То есть мы не только готовим, но и развиваем моторику у ребенка.
Формочкой выдавливаем из мастики/марципана сердечко и накладываем его на печенье.
А затем вырезаем овал из мастики/марципана и накладываем поверх сердечка так, чтобы получилась мордочка обезьянки.
Раскатываем и наклеиваем длинный жгутик из более темной мастики (ротик обезьянки), два маленькие капельки (нос) и 2 кружочка (глазки).
Вырезаем или выдавливаем круглой формочкой два небольших кружочка. Это будут уши обезьянки. Приклеиваем их под печенье.
Вот и получилась наша обезьянка!
Для нашего мастер-класса мы взяли печенья с мордочкой обезьянки. Но вы со своим ребенком можете выбрать любой другой рисунок с учетом формочек для печенья. Это могут быть и елочки, и звездочки.
Более маленьким деткам, которым еще трудно расписывать печенье пакетиком (корнетиком), можно предложить кисточку для нанесения глазури на печенье.
Пока глазури еще не застыла печенье можно посыпать пищевыми бусинками. Фантазируйте, экспериментируйте! Главное, чтобы вам было интересно проводить вместе с ребенком это сладкое время!
И еще один немаловажный момент. Приготовленное ребенком печенье — лучший подарок для бабушки и дедушки. Они особо оценят такой презент.
Автор фото Светлана Мандрикова (svetography.lv)
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
