Foto: Shutterstock
Это именно то время, когда лень стоит оставить в сторонке и приготовить один из любимых соусов, смесей из пряностей или даже сухой завтрак. Подобрав необходимые ингредиенты, дома можно приготовить мюсли, майонез, арахисовое масло и даже полезную версию "Нутеллы". Самое лучшее – все составляющие будут известны, и не нужно будет волноваться из-за вредных добавок. К тому же, домашний майонез и самодельное арахисовое масло на вкус будут намного лучше, чем магазинные.

Арахисовое масло

Foto: Shutterstock
Чтобы приготовить вкусное арахисовое масло, которое не будет уступать магазинному, будет необходимо 250 грамм арахиса, пол чайной ложки соли, немного растительного масла и мёда, если хочется послаще. Перед приготовлением, орехи нужно поджарить в духовке – тогда вкус масла будет насыщеннее и орешки хрустящее.

Обжаренные орехи кладут в блендер и измельчают до получения густой массы. Время от времени блендер нужно останавливать, чтобы снять прилипшие к стенкам блендера орешки. После этого, добавить немного соли, столовую ложку мёда, столовую ложку масла и ещё пару минут нужно измельчать. Готовое арахисовое масло кладут в баночку, плотно закрывают и хранят в тёмном, прохладном месте. Невероятно на вкус арахисовое масло будет на бутерброде с вареньем или намазанное на дольки яблок.

Майонез

Foto: Shutterstock
Такой обычный соус, как майонез можно легко приготовить дома, и он будет намного лучше, чем купленный в магазине. Нужно только продукты для майонеза и ручной блендер. Вся магия приготовления майонеза скрывается в постепенном добавлении растительного масла.

Нам понадобятся два желтка, чайная ложка лимонного сока, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки горчичного порошка и стакан оливкового масла. В банку или чашу для блендера кладут яичные желтки, лимонный сок, соль и горчичный порошок и ручным блендером взбивают. Пока взбиваются яйца, не останавливая блендер, постепенно небольшими порциями добавляется оливковое масло.

Когда уже добавлено половина масла, майонез какое-то время взбивают, а после этого оставшееся масло добавляют "одним махом". Чем больше масла добавишь, тем гуще будет майонез. Готовый майонез хранят в закрытой банке и хранят в холодильнике, примерно, неделю. Для майонеза нужно выбирать очень свежие яичные желтки.

Соус барбекю

Foto: Shutterstock
Немного сложнее в приготовлении будет соус барбекю, но результат – достоин каждой потраченной минуты. Для соуса необходима половина столовой ложки оливкового масла, четвёртая часть красного лука, долька чеснока, столовая ложка томатной пасты, пол чайной ложки тмина, 50 грамм томатного соуса, чайная ложка соли, свежемолотый перец и чуть-чуть вустерского соуса.

Нагрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте измельчённый лук до мягкости. Затем добавьте раздавленный чеснок и обжаривайте ещё пару минут. Сбавьте огонь и положите на сковороду томатную пасту и тмин, томатный соус и все остальные ингредиенты. Соус тушат 5-10 минут, пока он не загустеет. Соль и перец добавляют по вкусу.

Когда соус готов, его переливают в глубокую миску и ручным блендером доводят до однородной массы. Готовый соус используют для мясных блюд, например, как соус для стейка или маринад для кусочков курицы.

Кетчуп

Foto: Shutterstock
Приготовленный дома кетчуп, который является любимой детьми добавкой к макаронам, один из способов, как защитить маленьких едоков от нежелательных Е. Чтобы приготовить соус самому, нужны четыре огромных, спелых помидора, чайная ложка оливкового масла, три зубчика чеснока, половина жёлтого лука, пол стакана белого винного уксуса, щепотка соли, немного чёрного перца и примерно 60 грамм коричневого сахара. Для разнообразия можно добавить немного соевого соуса.

В кастрюле или на глубокой сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте туда порубленный лук и пару минут обжаривайте. Затем добавьте чеснок, недолго обжаривайте и добавляйте важнейшие ингредиенты – порезанные на кусочки томаты, уксус, соль, перец.

Всё тушите, примерно, 20 минут, до момента, пока помидоры начнут терять форму. Когда это сделано, массу, небольшими порциями, измельчайте в блендере, добавляя в неё коричневый сахар и соевый соус. И ставьте обратно на огонь, примерно, на 15-30 минут, пока кетчуп не загустеет. Готовый кетчуп следует выложить в банку и хранить в холодильнике.

Мюсли

Foto: Shutterstock
И главный приём пищи – завтрак – мюсли легко приготовить в домашних условиях. Для мюсли нам понадобятся овсяные хлопья, орехи и семечки на ваш выбор, немного морской соли, щепотка корицы, немного оливкового масла, сухофрукты и мёд или сироп агавы для сладости. Перед приготовлением мюсли разогрей духовку до 180 градусов.

В большой миске смешайте хлопья с орехами и семечками, всё хорошо перемешайте. Затем добавьте специи, а в конце добавьте, примерно, полстакана масла, столовую ложку мёда и немного ванили для аромата. Всё хорошо перемешайте, разместите массу на пергаментной бумаге на противне и поставьте в духовку. Обжаривайте около 40 минут, пока овсяные хлопья не подрумянятся.

Когда хлопья обжарятся, добавьте измельчённые сухофрукты и орехи, которые заранее нужно обжарить. Всё перемешайте и остудите. Мюсли хранят в закрытой посуде.

Смесь китайских приправ

Foto: Shutterstock
Нередко, при приготовлении блюд азиатской кухни, рецепт требует особой смеси из пяти приправ. Так как она доступна не во всех магазинах, попробуйте приготовить её заранее дома. Для смеси нужны две анисовые звёздочки (бадьян), две чайные ложки перца (горошек), поломанные палочки корицы, чайная ложка гвоздики и чайная ложка сухого фенхеля.

На сковороду высыпьте все пряности, и обжаривайте пока от них идёт аромат. Постоянно мешайте, чтобы они не подгорели. После этого остудите и высыпайте в ступку или кухонный измельчитель, добавьте палочку корицы. Измельчаем до порошка. Готовим смесь в закрытой ёмкости, в тёмном, сухом месте.

Nutella в домашнем приготовлении

Foto: Shutterstock
Дома приготовленный шоколадный ореховый крем станет угощением, которое можно будет намазать на хлеб. Он не будет выглядеть как купленный в магазине, но зато ингредиенты будут известны. Для "Нутеллы" нужен стакан обжаренных лесных орехов (очищенных), 20 грамм какао-порошка, 45 грамм сахарной пудры, несколько капель ванильного экстракта, щепотка соли и несколько столовых ложек растительного масла.

Орехи измельчают пока не получается масса, похожая на ореховое масло. Затем добавляют какао, сахар, масло и ванильный экстракт и продолжают измельчать до кремовой консистенции. Готовый крем кладут в баночку и хранят в холодильнике даже дольше недели.

Порошок чили

Foto: Shutterstock
Оказывается, что приправа чили порошка – это смесь, в составе которой не только то, что озвучено в названии. Для её приготовления нужно будет две столовые ложки молотого сухого перца чили, например, ancho, столовую ложку тмина, столовую ложку орегано, а также щепотку кайенского перца.

Все пряности засыпаются в баночку, закрываются крышкой и хорошо перемешиваются. Готовую смесь используют для приготовления острых мексиканских блюд, приправляя мясо.

Томатная паста

Foto: Publicitātes foto
И этот соус можно готовить дома и хранить в баночке, чтобы он всегда был под рукой. Всё, что необходимо – это, примерно, полтора килограмма помидор (больше, если делают значительные запасы), две ложки оливкового масла, несколько чайных ложек соли и немного свежевыжатого лимонного сока. Томатную пасту нужно будет готовить в духовке (180oC).

Помидоры нарезают дольками, кладут в кастрюлю и обливают оливковым маслом. Помидоры тушат, пока они не станут мягкими и шкурка не начнёт сходить. Чтобы избавиться от косточек и шкурки, помидоры протираем через сито. Потом это пюре выливаем в посуду для духовки и тушим несколько часов, пока объём не уменьшится наполовину. Готовую пасту раскладываем по баночкам и плотно закрываем.

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!