Для консервирования лучше выбрать недозрелые, зеленые твердые ягоды крыжовника, потому что полу готовые ягоды уже выработали сахар, который ведет к брожению, пишет журнал "Mana Māja".
Как без сахара заготовить крыжовник на зиму
Видео Deutsche Welle
Для варенья и компота выберите целые ягоды, не помятые, без пятен. Прежде чем готовить, срежьте с крыжовника черенок и сухой хвостик от цветка, ягоды промойте. Крупные ягоды проколите в нескольких местах иголкой, чтобы в варенье или компоте они не сжались, а сохранили форму.
Из неспелых ягод можно приготовить пюре без сахара . Очистите крыжовник, вымойте, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и нагревайте, пока ягоды не превратятся в однородную массу. В горячем виде разлейте пюре по стерилизованным, чистым, сухим банкам. На поверхность налейте немного растительного масла, чтобы не образовалась плесень, закройте прокипяченными и высушенными крышками, и храните в прохладном помещении, советует "Mana Māja".
Как без сахара заготовить полу спелый и спелый крыжовник
Один из самых простых, полезных и вкусных способов заготовить на зиму полу спелый и спелый крыжовник, таков: чистые, вымытые и обсушенные ягоды пропустите через мясорубку. Полученное пюре протрите через сито, чтобы отделить зернышки, которые неприятно застревают в зубах. Если хотите, к полученному золотистому желе можно добавить совсем немного сахара по вкусу и перемешать, пока сахар не растворится. Влейте желе в небольшие пластмассовые мешочки и заморозьте.
Размороженный крыжовник отлично сохраняет вкус и подойдет как витаминная добавка к чаю, компоту или соусу. Кроме того, им можно промазать бисквит для торта или положить в начинку пирога.
Мы собрали несколько рецептов консервированного крыжовника, которые помогут вам сохранить солнечную ягоду на зиму.
Приятного аппетита!