Atklātā laukā galvenie darbi ir rindstarpu rušināšana, laistīšana, mulčēšana, mēslošana, ražas vākšana un augu aizsargāšana no slimībām.
Rindstarpu rušināšana un ravēšana
Zemenes ir salīdzinoši cimperlīgs augs pret nezāļu klātbūtni, tāpēc rušināt rindstarpas nepieciešams gana bieži, lai tiktu uzlabots augsnes mitrums un augsnes aerācija. Svarīgi ravēt zemeņu vagas ne tikai tad, kad tās ir jau ieaugušas nezālēs, bet regulāri, vismaz 10 reizes sezonā, bet augsnes rušināšana jāveic pēc spēcīgām lietusgāzēm, lai augsnes virskārta būtu irdena un nesablīvēta.
Rušināšanai vislabāk izmantot kapli, bet lielākās platībās noderēs dārza frēzis, bet jebkurā gadījumā rušināšanu nevajadzētu veikt dziļāk par 5-6 cm. Ravēšana ap augiem jāveic ne tikai pirms ogu ienākšanas, bet arī vairākas reizes pēc ražas novākšanas.
Zemeņu laistīšana
Tā kā mūsu klimatiskie apstākļi nav perfekti pielāgoti ražīgai zemeņu augšanai, tad ir grūti iztikt bez papildu laistīšanas. Regulāra laistīšana noteikti nodrošinās bagātīgu zemeņu ražu, tāpēc to noteikti vērts darīt.
Līdz zemeņu ziedēšanai ar regulāru laistīšanu mitrums ir pietiekošs, tad ogu nogatavināšanās laikā ūdens patēriņš augiem ievērojami palielinās, tāpēc šajā periodā laistīšanai jāpievērš lielāka uzmanība. Ja augam pietrūks mitrums, ziedi neapaugļosies un aizmetušās ogas paliks sīkas un raža galu galā būs ļoti nabadzīga.
Ogu veidošanās laikā stādījumu vislabāk laistīt retāk, bet lielākās devās, lai netiktu veicināta puves attīstība. Laistīšanas procesā ir jābūt samitrinātai visai augsnes virskārtai, turklāt svarīgi izmantot nevis aukstu, bet gan mazliet siltu ūdeni. Reizē ar laistīšanu var augus palutināt ar papildu barības vielām.
Mulčēšana
Zemeņu rindu mulčēšanai var izmantot gan sintētiskā materiāla segumus, gan organiskos mulčas materiālus. Vispopulārākie un pieejamākie ir salmi (piemērotākie ir kviešu salmi). Tos ieklāj ar rokām vai ar speciāliem salmu ieklājējiem, nosedzot gan augsni zem augiem, gan arī rindstarpas.
Nevajadzētu izmantot sintētiskus materiālus, jo zem tiem stādi var pārkarst, bet ļoti karstā sezonā stādus var atvēsināt, virspusēji nosmidzinot tos ar ūdeni. Stādījumu mulčē ziedēšanas sākumā, pārtraucot regulāros kopšanas (rušināšanas) darbus. Kā segmateriālu tīrāku ogu ieguvei izmanto salmus, zāģskaidas, priežu mizas mulču un citus līdzīgus materiālus, var tikt izmantota arī zaļā mulča – zālājs, kas var būt gan augošs, gan arī nopļauts.
Mēslošana
Zemenēm ir daudzas un dažādas mēslošanas iespējas, taču ir jāatceras un jāievēro vairāki pamatnosacījumi. Lai izaudzētu labu zemeņu ražu, nepieciešamas zināšanas agroķīmijā, bet to var iegūt arī, ļoti neaizraujoties ar minerālmēslu lietošanu. Viss ir atkarīgs no tā, cik sekmīgi izdodas sabalansēt barības vielas augsnē, kā arī no pašas augsnes auglīguma un klimatiskajiem apstākļiem.
Ražas novākšana
Zemeņu augšanas perioda ilgumu nosaka arī tas, vai raža ir pienācīgi novākta. Svarīgi ražu novākt aptuveni 10-15 reizes sezonas laikā, kas ir aptuveni ik pēc divām, trim dienām. Ja ogas tiks vāktas retāk, tās pārgatavosies, līdz ar to arī samazināsies ražība un zemenes vairāk slimos ar pelēko puvi.
Ja ogas nepieciešams novākt pirms nogādāšanas citiem ēdājiem, vislabāk izvēlēties tās, kas vēl ir sārtas un ar baltu galiņu. Zemenes nav ieteicams lasīt lietainā laikā un no rīta, kad vēl nav nožuvusi rasa, jo tad ogas ievērojami ātrāk bojāsies. Ja ogas ir novāktas karstā laikā, tad tās nav ieteicams uzglabāt saulainā vietā. Ražas novākšanā jāievēro, lai tiktu novāktas arī bojātās ogas, citādi var izplatīties puve.
Rakstā izmantota informācija no informatīvā izdevuma "Lauku Lapa" Nr.89 publikācijas ar LLKC Augkopības nodaļas vecākā speciālista dārzkopībā Imanta Missa padomiem.
Gaisīgais deserts ar zemenēm un bezē
Aktuālajā zemeņu sezonā, kad svaigas zemenes jau kļuvušas par ikdienu un plātsmaizes jau kļuvušas garlaicīgas, ir laiks pievērsties eksperimentiem ar jaunām garšu dimensijām. Neierastu garšu salikumu sniegs šis deserts, kurā mijas svaigie zemeņu gabaliņi ar saldajiem bezē cepumiem. Tā kā deserts ir viegli un ātri pagatavojams, tad recepte noderēs gan saldajai ikdienai, gan svētku reizēm.
Idejas desertiem, kurus pagatavot zemeņu sezonas sākumā
Protams, zemeņu sezona turpināsies vēl visu jūniju un jūliju, tomēr mēs vēlējāmies jums piedāvāt nelielu desertu izlasi, no kuras iedvesmoties jau tagad. Un viss tāpēc, lai pilnvērtīgi uzņemtu pašu labāko, ko sniedz pasakainās ogas - mūsu veselībai tik ļoti noderīgos kalciju un C vitamīnu! Jo laicīgāk sāksi, jo gardākas atmiņas būs pēc tam.
Gardā zemeņu un piena želeja
Želejas ir ideāli saldie gardumi vasaras sezonai – noturētas ledusskapī tās ne tikai patīkami atvēsina, bet ir viegls deserts, kas neradīs pārēšanās sajūtu. Bet, ja to baudi kādā vēsākā dienas laikā, pagatavo siltu vaniļas vai blendētu zemeņu mērci, un tā būs vēl gardāka.
Zemeņu un rabarberu ievārījums ar piparmētrām
Klāt laiks, kad zemenes ir gatavas un arī rabarberi vēl ir ēdami. Pagatavo atsvaidzinošo zemeņu un rabarberu ievārījumu. Izmanto ievārījumu cukuru 1:3, tad ievārījums nebūs pārmērīgi salds, bet patīkami skābens. Ja izmanto parasto cukuru tad uz 1 kg zemeņu un rabarberu jāņem 1 kg cukura.
Zemeņu tarte ar citronu krēmu
Vasaras sezonā, kad pieejamas zemenes, kāda kūka ar sārtvaidzītēm noteikti jāpagatavo, un šī recepte ar kraukšķīgu smilšu mīklas pamatni, skābenu citronu krēmu un saldām zemenēm pa virsu būs kā radīta svētkiem un saldai ikdienai.
Bezē rulete ar zemenēm
Vasarai piestāv gaisīgi un viegli deserti, tāpēc ierastās biskvīta ruletes vietā jāizbauda kārdinošā bezē rulete, ko lieliski papildina svaigo zemeņu klātbūtne.
Zemeņu un saldējuma kokteilis
Vasaras klasika – svaigu zemeņu un plombīra saldējuma kokteilis. Ja vēlies, lai vēsais kokteilis vēl vairāk garšotu pēc zemenēm, plombīra vietā izmanto zemeņu saldējumu.
Zemeņu un persiku ievārījums
Zemenes ar persikiem sader kā cimds ar roku, tāpēc šo ogu pilnbriedā steidz pagatavot dažas burciņas ar vasaras garšu, ko noteikti novērtēsi vēlākos mēnešos.
