"Labāko" sarakstā iekļūst restorāni, kuri ieguvuši kolēģu - konkurentu atzinību, novērtējot ēdienu kvalitāti, meistarību un ēdienu piedāvājumu.
Saraksts ir veidots, pamatojoties uz vadošo restorānu vadītāju, šefpavāru un someljē atsauksmēm. Viņi nosauc labākos restorānus, kā arī labākos darbiniekus, kuri savukārt izsaka savu viedokli. Rezultātā pēc punktiem, kas veidojas, summējot visu dalībnieku aptaujas rezultātus, ir izveidots Igaunijas labāko restorānu saraksts.
Šī neparastā metodika ir izrādījusies ļoti efektīva, jo restorāni ļoti rūpīgi seko draugu darbam, un katras pārmaiņas uz labo vai slikto pusi tiek pamanītas ātrāk neko to ierauga klienti.
Reitinga veidotāji atzīst, ka lielākā daļa labāko restorānu atrodas Igaunijas lielākajās pilsētās. Labāko „trīsdesmitniekā" iekļuvuši daudzi Igaunijas galvaspilsētas Tallinas restorāni, kā, piemēram, Ö, Ribe, Chedi, Tchaikovsky, Egoist un citi. Tāpat augstu atzinību ir izpelnījušies Tartu, Pērnavas, Sāremā un Muhu salas restorāni.
2009.gada labāko Igaunijas restorānu saraksts:
- Ö, www.restoran-o.ee
- Ribe, www.ribe.ee/index.php?id=1
- Chedi, www.chedi.ee
- Tchaikovsky, www.telegraafhotel.com/eng/?id=restaurant
- Egoist, www.egoist.ee
- Bocca, www.bocca.ee
- Gloria, www.gloria.ee
- Stenhus, www.schlossle-hotels.com/schlossle/gastronomy.php?group_id=15
- Controvento, www.controvento.ee
- Museum
- Kadriorg, www.restorankadriorg.ee/www/index.php
- Vertigo, www.vertigo.ee
- Korsaar, www.korsaar.ee
- La Bottega, www.labottega.ee
- Gianni, www.gianni.ee
- Tigu, www.tigukohvik.ee
- Balthasar, www.balthasar.ee
- In Studio Vinum, www.instudiovinum.ee
- Pegasus (patreiz slēgts), www.restoranpegasus.ee
- Nero, hotels.tallink.com/ee/mainMenu/spaConferenceHotel/nero
- Horisont, www.swissotel.com/EN/Destinations/Estonia
- Monaco, www.nordichotels.eu/ari/restoran/menuu
- Dominic, www.restoran.ee
- Nevskij, www.nevskij.ee
- Lucca, www.restoranlucca.ee
- Kolm Õde, threesistershotel.com
- Troika, www.troika.ee
- Vapiano, www.vapiano.de/frame.php?lang=ee
- Kaerajaan, www.kaerajaan.ee
- St. Michael, www.imperial.ee