Jūras velšu sautējums jeb bujabēze

10 populāri franču ēdieni, kas jānogaršo kaut reizi dzīvē
Foto: Shutterstock

Bujabēze (bouillabaisse) ir jūras velšu sautējums, kas vairāk līdzinās zupai, kuru plaši gatavo Marseļā. Pašā Marseļā gan zupā novārītās jūras veltes un zivis pasniedz atsevišķi, šķīvī lejot vien no zupas nokāsto šķidrumu. Ēdiens radies pavisam vienkārši – no sīkajām zivīm, kuras nav izdevies notirgot, tika pagatavots sautējums.

Tradicionāli zupā tiek novārīta skorpionzivs, jūrasgailīši un zutis. Zivīm klāt katlā pievieno arī gliemenes, krabjus, garneles un citas jūras veltes. Lai iegūtu izteiktāku buljona garšu, bujabēzei pievieno arī puravus, sīpolus, tomātus, selerijas un kartupeļus.

Tags

Sarakstu karuselis Jūras veltes Plānās pankūkas Tomāti Sautējumi
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form