Kēnigsbergas klopši

10 vācu virtuves ēdieni, ko vērts pagaršot kaut reizi dzīvē
Foto: Shutterstock

Tradicionālais gaļas ēdiens, kas ieguvis bijušās Prūsijas pilsētas Kēnigsbergas (tagad Kaļiņingrada) vārdu, joprojām ir populārs ēdiens Vācijā. Kēnigsbergas klopši (Königsberger Klopse) tiek gatavoti no teļa maltās gaļas, liellopa vai cūkgaļas maltās gaļas. Klopšus jeb gaļas bumbiņas gatavo no gaļas, kam pievienoti sīpoli, ola, rīvmaizes un garšvielām. Tradicionālajā receptē klopšu sastāvā ir arī anšovi.

Klopšus rūpīgi novāra sālsūdenī, no kura pēc tam iegūst buljonu. No pāri palikušā buljona pēc tam pagatavo balto miltu mērci, ko pasniedz kopā ar klopšiem. Bet izteiktās garšas noslēpums ir kaperi. Slavenos klopšus pasniedz ar mīksti novārītiem kartupeļiem.

Tags

Sarakstu karuselis Cūkgaļa

Comment Form