Tiem, kuri apgalvo, ka latvietis ir tradicionālu produktu mīļotājs un uz visiem jauninājumiem raugās skeptiski, ieteicams apmeklēt Rīgas Centrāltirgu. Tur var pārliecināties tieši par pretējo - lai gan vairums pircēju iegādājas zināmus un pazīstamus produktus, tomēr arvien vairāk gardēžu taujā pēc eksotiskām lietām ar neparastām garšām. Tasty.lv devās izlūkos, lai izpētītu, kuri tad ir visinteresantākie un iepazīšanas vērtie produkti, kas šobrīd atrodami Centrāltirgū.

Sālīti aprikožu kauliņi


Žāvēti augļi un rieksti uz Latviju ceļo no malu malām, pēdējā laikā arī no Ķīnas. Tomēr gadu gaitā savu kvalitāti ir pierādījuši mums tuvāk audzēti sauli mīlošie gardumi. Nesen Centrāltirgū atvērts jauns stends ar uzbeku žāvētajiem augļiem un riekstiem, kurā var atrast arī tik neparastus produktus kā sālītus aprikožu kauliņus (5 eiro/kg), ēnā lēni audzētās vīnogas, no kurām pēc tam tiek gatavotas veselību īpaši labvēlīgi ietekmējošas tumšās rozīnes (12,50 eiro/kg). Un vēl daudzi citi labumi.

Cepts jaunpiens


Tie, kas nav dzīvojuši laukos un bijuši tiešā saskarē ar gotiņas dzīves ciklu, diez vai zinās, cik veselīgs ir govs pirmais piens, kurš iegūstams tūlīt pēc teliņa dzimšanas. Piena paviljonā var iegātāties tik “eksotisku” produktu kā cepts jaunpiens (5 eiro/kg). Tas tapis Annas Varvarinecas saimniecībā (Ogres novadā) un ir pircēju ļoti pieprasīts. Jo ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs - pastāvīgie klienti atgriežoties vēl un vēl, tāpat nākot arī entuziasti, kas pirmpienu pērk svaigu un tālāk gatavo mājās paši.

Latvijas iekšējos ūdeņos dzīvojoši milzu sami


Rudens ir īstais laiks zivju paviljona apmeklējumam: tagad te var nopirkt ne tikai tradicionālo produkciju, bet arī pavisam neparastus ūdens dzīļu iedzīvotājus. Vienu no tādiem “satikām” arī mēs - Latvijas upēs dzīvojis sams, kura dzīvsvars ir veseli 14 kilogrami (9,50 eiro/kg)! Vaicājām pārdevējai, vai šāds milzis jāpērk viss uzreiz un atbilde bija apstiprinoša. Samus, izrādās, iegādājas Rīgas restorāni un ar šo ekskluzīvo zivi cienā pašmāju gardēžus un Rīgas viesus.

Kaltēti zandarta gabaliņi


Tūristu acis vienmēr piesaista zivju paviljonā glīti izkārtotās kaltētās zivis - gan veselas, gan to vēderiņi un citi atsevišķi gabali. Ievērojām interesanta izskata kaltējumu, izrādās, zandartu. Lai gan šī zivs nelikās visai ēstgribu rosinoša, tomēr izrādās, pircēji to esot iecienījuši kā uzkodu pie alus un kāda stiprāka dzēriena.

Melnā plūškoka augļi


Neviens tirgus neiztiek bez savām “zāļu tantiņām” - to pūrā vienmēr ir kaltētas tējiņas un augu maisījumi pret visām iespējamajām kaitēm. Atliek vien izstāstīt savu īso "medicīnas vēsturi" un drīz vien tiksiet pie personalizēta ārstēšanās plāna. To tirgus apmeklētāju vidū, kas neiebilst pret šādām tautas medicīnas metodēm, populāri ir melnā plūškoka augļi - mazas melnas sēklām līdzīgas odziņas, kas palīdzot cīņā ar pavisam nopietnām vainām, t.sk., vēzi. Augļus var ēst gan veselus, gan gatavot no tiem tēju.

Jaunlopu rīkles


Iegriežamies arī gaļas paviljonā un tur līdzās skaistām filejām un kārtīgiem speķa gabaliem neiztiek arī bez subproduktu plauktiņa. Īsts gaļas tirgotājs no sadalītā lopiņa pārdod visu - no galvas līdz par astei. Līdz ar to pircējs, iegādājoties dienišķo gaļas gabaliņu, blakus plauktā var ieraudzīt tik savādas lietas kā jaunlopu rīkles (1 eiro/kg). Jautājām pārdevējām un viņas paskaidroja, ka lielu daļu subproduktu izpērk suņu saimnieki, cienājot savus mīluļus ar svaigiem skrimslīšiem, kas nāk par labu gan suņa veselībai, gan spalvas spīdumam.

Šitake melnā sēne Korejas gaumē


Piena paviljona dziļumā aizslēpies stends ar intriģējošu nosaukumu “Eksotiskā virtuve”. Un nosaukums nemelo - daudzkrāsainajā produktu stendā var atrast un nogaršot dažādus latvietim nezināmus produktus un garšu kombinācijas. Visi produkti gatavoti Āzijas gaumē. Ja pazīstat un mīlat Korejas burkānus, tad daudzi no šeit atrodamajiem produktiem jums ies pie sirds. Par viskolorītāko no visa piedāvājuma atzinām īpaši sagatavotas šitake melnās sēnes (5.85 eiro/kg) - interesanta struktūra un nedaudz pikanta garša.

Alus no propolisa un viršiem


Visi kvalitatīva alus cienītāji var saausīties - dārzeņu paviljonā pavisam nesen atvēries alus darītavas “Labietis” stends. Šeit netrūkst pilnīgi netradicionālu garšu un alus darīšanā izmantotas izejvielas, kas nemaz neasociējas ar tradicionālo bairīti. Nogaršojām alu “Zintnieks”, kas gatavots no peru piena, bišu maizes, propolisa, medus un viršiem - tā darīšanā nav izmantots iesals, tādēļ alus ir gaišs un garšā viegls, bet ar patīkamu pēcgaršu. Drosmīgākie interesanto garšu cienītāji var izbaudīt alu ar pelašķiem un vīgriezēm, sarkanajiem pipariem, ķimenēm un pat čili.

Valriekstu kodolu “sadalītājsieniņas”


Vēl viens interesants ārstniecības augs - valriekstu kodolu sadalītājsieniņas, kas, izrādās, attīra organismu no ikdienā uzkrātiem sārņiem, kā arī ārstē hroniskas kaites, kas saistītas ar aknām, nierēm un citiem iekšējiem orgāniem. Pārdevējs zina sīki pastāstīt, kas un kā jādara, lai iegūtu maksimālo efektu no šīm interesantā izskata daļinām. Cilvēki esot tās iecienījuši un pērkot regulāri.

Āfrikas adatainais gurķis


Turpinot pastaigu pa dārzeņu paviljonu, pamanām stendu, kurā valda tāda ķirbju pārpilnība un dažādība kā īstā izstādē - pārdevējas laipni stāsta un izrāda saimnieces Brigitas Vainovskas dārzā izaudzētos skaistuļus, uzreiz arī iesakot ķirbju pagatavošanas receptes un atklājot izmantošanas knifiņus. Bet visinteresantākais no visa piedāvājuma mums šķiet attālais gurķa radinieks kivano jeb Āfrikas adatainais gurķis. Nogatavojies tas ir spilgti dzeltenā krāsā, bet gardēži kivano bauda dažādās gatavības stadijā - zaļu, puszaļu un gatavu. To var izmantot ēdienu dekorēšanai (izgrebtā kivano pildot citu ēdienu), var pārgriezt uz pusēm un ar karoti izēst mīkstumu. Šo adataino brīnumu tāpat var pievienot zupām, mērcēm, augļu salātiem un mērcēm.

Gruzijas maize


Starp raibajiem maizes stundiem paslēpies viens, kurā var iegādāties netālu no Pļaviņām, ceptuvē “Gemeriella”, gatavotu autentisku gruzīnu maizīti - var izvēlēties tradicionālo vai arī ar ķiplokiem, sīpoliem vai garšaugiem (0,78 eiro/gab.). Ceptuvi izveidojusi kāda ģimene no Gruzijas, tad arī uzbūvētas autentiskās krāsnis, lai varētu arī Latvijas iedzīvotājiem gatavot tieši tādu pašu maizīti, kā ierasts tēvzemē. Tagad gan ceptuve jau nonākusi citu saimnieku rokās, bet maize joprojām tiek gatavota saskaņā ar tradicionālajām metodēm.

Tunčoza rīsu skaidiņas ar šitake


Korejas produktu stends mūs turpina pārsteigt, kad pagaršojam vēl vienu eksotisku produktu - interesantas konsistences rīsu skaidiņas ar šitake sēņu gabaliņiem. Vaicājam, kā šo produktu vislabāk baudīt. Izrādās, to var ēst gan svaigu kā piedevu pie gaļas ēdieniem, bet visgardākais variants - papildināt japāņu tradicionālo miso zupu.

Latvijā audzēti fazāni


Ja domājat, ka ar fazāniem sensenos laikos mielojās muižkungi vai ka šos putnus iespējams iegādāties tikai “importa delikatešu” veikalos, jūs maldāties. Jēkabpils rajona saimniecībā “Zvirbulīši” tiek audzēti arī fazāni un tie savus pircējus atrod gaļas paviljonā - saimniece atzīst, ka fazāni nav pats iecienītākais latviešu putns, tomēr tam atrodas savi mīļotāji un dažus putnus nedēļas laikā notirgot varot.

Sumaks


Šī mazā trauciņā safasētā, tirgotāja “Delicato” stendā atrodamā tumši sārtā garšviela ir pavisam īpaša, jo tiek gatavota no etiķkoka augļiem. Ar viegli skābeno garšvielu var papildināt salātus un gaļas ēdienus (īpaši labi sumaks sader ar jēra gaļu), piešķirot tiem citronu notis. Tradicionāli to izmanto Austrumzemju virtuvē. Viduslaikos sumaku lietoja tautas medicīnā un joprojām mūsdienās tas kalpo kā dabiskā krāsviela, kuru visbiežāk izmanto govju ādu apstrādē.

Linsēklas ar eļļu


Tautas medicīnas un veselīga dzīvesveida piekritēji pēdējā laikā arvien vairāk atzīst un iemīl mūsu pašu linsēklas. Sastāvā esošās dabīgās taukskābes un antioksidanti ir vielas, par kuru pozitīvo ietekmi uz veselību jāpārliecina ir retais. Cienījamā vecuma pārdevēja, jautāta par savu enerģijas avotu, protams, atzīst, ka neviens vesels cilvēks nevarot ilgi nodzīvot bez dabisko eļļu lietošanas uzturā. Visinteresantākais produkts - maltu linsēklu pasta ar eļļu, kas domāta smērēšanai uz maizītes.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!