Foto: Shutterstock
Virtuvē pastāv dažādi nerakstīti likumi un noteikumi, kurus ievērojot, ēdiens sanāk labāks, skaistāks, smaržīgāks. Zinot un pārvaldot šīs virtuves gudrības, vista izcepas zeltaināka, kūka uzpūšas augstāk un tā joprojām. Tomēr ir daži noteikumi, kurus tu droši vari neievērot, un rezultāts no tā tikai iegūs. Kuri ir šie deviņi noteikumi, kurus tu drīksti neievērot?

Gatavo ēdienu tik ilgi, kā tas norādīts receptē

Foto: Shutterstock

Nekad necenties stingri ievērot receptē norādīto cepšanas vai vārīšanas laiku. Kopumā gatavošanas laiks receptē vienmēr tiek rakstīts tikai kā aptuvena norāde. Vienmēr pārbaudi ēdiena gatavību ātrāk pirms receptē norādītā laika. Ja tas izskatās gatavs, tad tas ir gatavs, pat, ja tas nav gatavojies norādīto laiku.

Nevirini cepeškrāsns durvis

Foto: Shutterstock

Neviens neapgalvo, ka cepeškrāsns durvis ir nepārtraukti jāvirina, jo atverot durvis, karstums no krāsns izplūst telpā un cepeškrāsnī krītas temperatūra. Protams, never vaļā cepeškrāsns durvis, ja tu cep ēdienus, kuriem ir jāuzpūšas, piemēram, siera suflē. Toties visos citos gadījumos tas ir normāli, atvērt cepeškrāsns durvis, kad ir pagājusi puse no receptē norādītā laika. Patiesībā tas tā ir jādara, jo lielākā daļa krāšņu necep vienmērīgi un panna cepeškrāsnī ir jāpagriež, lai ēdiens gatavotos vienmērīgi.

Nosusini cepto ēdienu uz papīra dvieļiem

Foto: Shutterstock

Ja tu vēlies ēdienu uzlikt uz papīra dvieļa, lai tajā uzsūktos liekās taukvielas, dari to īsu brīdi. Neatstāj ēdienu uz papīra dvieļa ilglaicīgi, jo papīra dvielis uzņem arī ēdiena tvaikus un padara kraukšķīgo, apcepto ēdienu gumijotu. Daudz efektīvāk apceptos ēdienus ir likt uz restītēm, bet dvieli zem restītēm. Tādējādi taukvielas var nopilēt lejup, bet tvaiki izkūpēt gaisā.

Iemēri produktus tieši tik, cik norādīts receptē

Foto: Shutterstock

Ir receptes, kuras jāievēro samērā precīzi, piemēram, kūku vai cepumu receptes, īpaši mandeļu makarūnu receptes, bet kopumā gatavojot tu vari atļauties daudz lielāku brīvību nekā tu domā. Garšvielas, garšaugus, sāli un piparus vienmēr pievieno pēc savas garšas un sajūtas. Brīvi aizvieto vienu garšaugu ar citu. Jūties brīvi arī situācijās, ja, piemēram, ir jānosedz gaļa ar 100 ml marinādes. Ja tu nevari nosegt gaļu ar 100 ml, tad lieto 200 ml vai vēl vairāk. Svarīgākā informācija ir nosegt gaļu ar marinādi.

Gatavo ar to vīnu, kuru tu vēlāk dzersi

Foto: Shutterstock

Tev nav jāgatavo ēdiens ar tavu mīļāko vīnu. Visbiežāk vīns ir tikai viena no sastāvdaļām, viena no garšām kopējā aromātā, un arī parasts, vidēji dārgs vīns, kas piemērots dzeršanai, dos brīnišķīgu garšu. Jāizvairās no vīna, kuru tu nevēlētos dzert.

Grilējot apgriez produktu tikai vienu reizi

Foto: Shutterstock

Ir pienācis laiks nogāzt no pjedestāla likumu, ka, grilējot produktu, drīkst apgriezt to apkārt tikai vienu reizi. Visi ievērojamie šefi grilējot apgriež produktu vairākas reizes un piekrīt, ka tādējādi tas grilējas vienmērīgāk. Produktu apgriežot ik pa laikam, tā puse, kas pagriezta pret uguni, nepaspēj apdegt, bet otra puse nepaspēj atdzist.

Sagatavo visas izejvielas pirms sāc gatavot

Foto: Shutterstock

Vērtīgāk ir izlasīt rūpīgi recepti nekā akli sagatavot visas izejvielas. Ļoti bieži dažas izjvielas var apstrādāt, kamēr citas jau gatavojas. Tādējādi tu ietaupīsi gatavošas kopējo laiku. Piemēram, ja kādai sastāvdaļai lēnām jāsutinās 30 minūtes, tev būs pietiekami daudz laika, lai nomazgātu un sagrieztu pārējās sastāvdaļas, vai arī, ja ir produkti, kas sagriezti oksidējas, negriez tos ātrāk pirms tie tev patiešām ir vajadzīgi.

Pirms gatavošanas noskalo vistu

Foto: Shutterstock

Lai arī jēlai vistai uz ādas var būt baktērijas, tas nav labs ieradums, skalot vistu zem tekoša ūdens. Tekošs ūdens atsitoties izplata šīs baktērijas pa visu virtuvi. Pat, ja tu to dari ļoti mierīgi un rūpīgi, tās izplatās ap izlietni. Visas baktērijas aizies bojā un sadegs termiskās apstrādes laikā.

Pievieno sāli pēc garšas

Foto: Shutterstock

Noteikt ēdiena sāļumu nav nemaz tik vienkārši. Sāļuma uztvere izmainās atkarībā no ēdiena temperatūras. Sāls ir jāpārbauda tajā temperatūrā, kādā ēdienu ir paredzēts ēst. Ēdienus, kuri gatavojas ilgstoši, jāsāla pašās beigās, jo gatavošanās laikā tiem iztvaiko šķidrums un ēdiens kļūst daudz sāļāks nekā gatavošanas sākumā. Labāk sāli pielikt mazāk, jo to beigās var vienmēr pievienot vēlreiz, ja nepieciešams.

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!