Senču sēņošanas paradumi

Ko latvietis ēda senāk. Trešais stāsts – gaļa, zivis, sēnes un savvaļas augi
Foto: Shutterstock

Nozīmīgs ziemas ēdiena aizdars bija sēnes. Rudenī parasti sēnes vienu dienu brauca lasīt visa saime. Sēnēs gāja agri no rīta, ņēma līdzi kartupeļu grozus un nēšus, ar ko salasītās sēnes pārnest mājās. Labākās sēnes skaitījās baravikas, lācenes, bērzlapes, rudmieses, viļņi rozā un dzelteni, cūcenes, alksnenes, celmenes, bekas, krimildes.

Salasītās sēnes iztīrīja, novārīja un toveros vai mucās sālīja ziemai – vienu kārtu sēņu, otru – sāli. Virsū uzlika dēlīšus vai vāciņu un slogu – akmeņus. Ziemā sēnes cepa pie gaļas un sausiem kartupeļiem. Baravikas un jaunās bērzlapes cepa nenovārītas oglēs vai savēra šņorītē un kaltēja saulē vai pie krāsns mūrīša.

Tags

Ēdienu vēsture Latvijas vēsture Sarakstu karuselis Sēnes Cūkgaļa Desa Kūpināta gaļa Kūpināta zivs Nātres Nēģi Putraimi Sālītas sēnes Siļķe Skābenes Speķis Gaļas ēdieni Zivju un jūras produktu ēdieni

Comment Form