Kanēlis

Piecas pasaulē dārgākās garšvielas – kas tajās īpašs?
Foto: Shutterstock

Kanēlis, šķiet, ir tā garšviela, kas atrodama katras virtuves garšvielu plauktiņā. Taču izrādās, maltais kanēlis ir arī viena no dārgākajām garšvielām pasaulē, tās cenu rēķinot uz vienu kilogramu. Piemēram, malts kanēlis pie mums garšvielu bāzēs maksā 4-6 eiro kilogramā. Kanēļa standziņas ir vēl dārgākas – to cena svārstās no 5-10 eiro par kilogramu. Cenas lielumu gan ietekmē tas, no kurienes kanēlis nācis. Lielākās kanēļa eksportētājvalstis pasaulē ir Indonēzija, Ķīna, Vjetnama un Šrilanka.

Tas, kas sadārdzina kanēli, ir garšvielas ieguves veids. Piemēram, kanēļa standziņas tiek iegūtas, no kanēļa auga stumbra mizas iekšējā slāņa un satīts rullīšos. Katru gadu visā pasaulē tiek eksportētas 27 līdz 35 tonnas kanēļa, kā norādīts WorldsTopExports.com. Kanēļa kociņi tiek audzēti divus gadus, pēc tam tos nogriež līdz ar zemi un uzreiz apstrādā, kamēr vērtīgie stumbri vēl ir mitri.

Lielākoties kanēli izmanto saldajos ēdienos. To pievieno gan šokolādei, kūku mīklām, glazūrām, smalkmaizītēm, konfektēm, tējai, kafijai, kakao un pat alkoholiskajiem dzērieniem. Bet tuvāk austrumiem, Turcijas nacionālajā virtuvē kanēlis tiek izmantots arī pamatēdienos pie gaļas, rīsiem un citiem produktiem.

Tags

Sarakstu karuselis Kanēlis Kardamons Krustnagliņas Kurkuma Safrāns Vaniļa Karijs Sāls Melnie pipari Garšvielas un garšaugi

Comment Form