Konservēšanai izvēlies svaigus un gatavus tomātus – ar stingrāku miziņu būs piemēroti marinēšanai un salātiem, bet mīkstākos tomātus drošu sirdi vari savārīt čatnijos un tomātu mērcē. Tāpat konservēšanai izmanto visdažādākās tomātu šķirnes – gan zaļos tomātus, gan dzeltenos, gan plūmju, aveņu kā arī ķirštomātus.
Lai veselie tomāti pēc apliešanas ar marinādi nesasprāgtu, neaizmirsti tos ar kociņu viegli sadurstīt. Bet, ja tieši pretēji, vēlies tomātus, kam nav miziņa, pirms konservēšanas iegriez svaigajos tomātos krustiņus un noblanšē verdošā ūdenī. Pēc tam miziņa viegli nolobīsies nost un tomātus varēsi ieburkot kā vien vēlies.
Marinēti tomāti bez pasterizēšanas
Ļoti vienkārši pagatavojami marinēti tomāti bez pasterizēšanas.
Zaļo tomātu lečo
Zaļo tomātu lečo - vienkārši un ļoti gardi.
Tomāti želejā ar ķiplokiem un dillēm
Ziemas krājumiem – tomāti želejā bariņā ar ķiplokiem un zaļumiem.
Pikantie zaļo tomātu salāti ar mārrutkiem bez karsēšanas
Pikantie zaļo tomātu salāti no viesību galda pazūd zibensātrumā, raksta receptes autore, portāla Cālis.lv lietotāja Maigucis. Otra šīs receptes priekšrocība - burciņas nav jākarsē.
Marinēti tomāti ātrajai apēšanai
Šī marinēto tomātu recepte lieti noderēs, ja vēlies pagatavot vieglu uzkodu brīvdienu piknikam. Vislabāk garšos, ja gatavosi no īstus lauku tomātus - ar īpašo saules garšu. Bruņojies ar gataviem tomātiem, saldo papriku, nedaudz sīpoliem un ķiploku daiviņām, kā arī svaigām dillēm un ķeries pie darba!
Marinēti tomāti 'Delikatese'
Marinēti tomāti "Delikatese"- ļoti maigi un marināde ir tik garda, ka pēc tomātu apēšanas izdzērās.
Veseli zaļie tomāti
Veseli zaļie tomāti - ziemīgām piedevām.
Sēņu - tomātu un sīpolu salāti
Ziemas konservu plauktam sēņu - tomātu un sīpolu salāti.
Pikantie zaļo tomātu, kabaču un patisonu salāti
Pikanti zaļo tomātu - kabaču un patisonu salāti ziemas krājumiem. Šim sautējumam būs plašs pielietojums - tāpat "pliks" labi garšos pie sviestmaizes vai kā piedeva pie otrajiem ēdieniem, bet to var izmantot kā piedevu pie zupām (būs pikantākas un tumīgākas).
Zaļo tomātu ievārījums
Eksotiksais ziemas krājumu viesis - zaļo tomātu ievārījums.
Tomātu čatnijs ar ogām
Vasara ir laiks, kad nevēlamies tērēt daudz laika ēst gatavošanai. Ļoti bieži dodamies izbraukumos pie dabas un ēdienu gatavojam uz vietas. "Kā lielisku papildinājumu dažādām uzkodām iesaku čatniju. Upeņu čatnijs ļoti labi sader, piemēram, ar siera platēm," iesaka AS Lido šefpavāre Ilga Joma, piedāvājot gardu čatnija recepti.
Tomātu kečups
Pašu gatavots tomātu kečups bez nevienas mākslīgās piedevas.
Zaļo tomātu čatnijs
Brīnišķīgais tomātu čatnijs saderēs gan ar gaļām, gan sieriem, gan pastu.
Maigie tomātu salāti ziemai
Vienkārši pagatavojami maigie tomātu salāti ziemas krājumiem būs laba piedeva gan gaļas, gan makaronu ēdieniem.
Tomātu salāti ziemai jeb mednieku salāti
Tomātu salāti ziemai jeb mednieku salāti - tik gardi ka pavasari nesagaidīs.
Zaļo tomātu čatnijs
Ja tavā virtuvē nonākuši vēl nenogatavojušies tomāti, šis ir lielisks veids, kā tos gardi pagatavot un mieloties arī ziemas mēnešos.
Asā tomātu mērce
Asā tomātu mērce burciņā - lieto mērču un sautējumu garšas uzlabošanai.
Zaļu tomātu ievārījums ar citroniem
Šogad, kad laikapstākļu dēļ tomāti nekādi negrib sārtoties, jādomā, kā likt lietā zaļo augļu ražu. Evita Prikule iesaka pagatavot zaļu tomātu ievārījumu, kas pēc garšas atgādina ērkšķogas vai kivi. "Neticēsiet, bet tiešām ir garšīgi," apgalvo Evita.
Konservēti tomāti 'sniegā' – bez karsēšanas
"Vispiemērotākie šai receptei ir maza izmēra tomāti, bet, tā kā man tādi nebija pie rokas, šoreiz taisīju kreftīgos tomātus ķiploku "sniegā" no lielajiem," tā savu recepti piesaka Antra Bugina.
Tomāti želejā
Tomātu un sīpolu šķēles želejā – gardums, no kura atteiksies vien retais. Recepti konkursam "Sīpolu ceļš" atsūtījis Edgars.
Tomātu un sīpolu čatnijs
Saldskāba tomātu čatnija recepte, kas ļauj variēt ar pārējiem pievienotajiem dārzeņiem. Šoreiz izmantoti sīpols un burkāns, bet var likt arī papriku, baklažānu, skābo ābolu utml. Receptes autors ir Edgars.
Mazsālīti tomāti ar citronu sulu ēšanai jau nākamajā dienā
Daudzi smej, ka mazsālītu gurķīšu dēļ ir gatavi pārdot dvēseli. Un kā ir ar mazsālītiem tomātiem? Izmēģini šo recepti un jau nākamajā dienā varēsi nosmeķēt rezultātu.
Etiķoti tomāti želejā ar baziliku
Tomāti želejā – garda uzkoda ziemas krājumiem.
Mājas kečups
Veselīgāka ierastā kečupa alternatīva – mājas kečups no tomātiem (ja vari, izvēlies bioloģiski audzētus), ābolu etiķa un citām piedevām. Šo kečupu maltītēm varēsi pievienot sev nepārmetot, jo zināsi, ka tajā nav uzturam kaitīgo lietu. Recepti "Tasty" lasītājiem piedāvā Ance Anna Šternberga, un tā ir no grāmatas "Topi vesels ar mājas ēdienu".
Marinēti zaļie rudens tomāti ar papriku
Neparasts papildinājums ziemas konservu plauktam – marinēti zaļie rudens tomāti ar papriku. Ar garšvielām vari eksperimentēt. Izmēģini čili, pētersīļus, pievieno ķiploku daivas, kaperus un pat baziliku. Ļauj vaļu fantāzijai!
Ātrā vīriešu zapte
Ātrā vīriešu zapte – pikantai piedevai ziemā. Pievieno pusdienu vai vakariņu šķīvim ar gaļu, rīsiem, kartupeļiem vai makaroniem.
