Lielākā problēma ir tā, ka bieži vien, izlasot recepti, tajā tiek norādīts, ka nepieciešami sīpoli, nekonkretizējot, kādus izvēlēties – sarkanos, baltos vai, piemēram, Šalotes. Ņemot vērā portāla "Goodhouse" ieteikumus, sagatavojām špikeri, kāda veida sīpoli vislabāk iederēsies dažādos ēdienos, paspilgtinot un uzlabojot to garšas īpašības.
Dzeltenie jeb "parastie" sīpoli
Tieši šos sīpolus mēs ikdienā izmantojam visbiežāk, tādēļ tie ir atrodami teju katras saimnieces virtuvē. Pēc garšas dzeltenie sīpoli ir izteikti asi, sīvi un pat nedaudz rūgteni. Gatavošanas laikā tie zaudē sīvumu, kļūstot aromātiski un viegli saldeni. Cepšanas laikā zeltenie sīpoli lieliski karamelizējas, iegūstot skaisti zeltainu toni.
Dzeltenie sīpoli iederas ļoti daudzos ēdienos, kur nepieciešams neliels sīpolu daudzums – viena vai divas galviņas. Vari tos droši izmantot zupās, dažādos gaļas un zivju ēdienos un uz grila gatavojamās maltītēs. Šie sīpoli būs arī labs pamats dažādām mērcēm (te atradīsi recepti pastai ar klasisku Boloņas mērci).
Lasi tālāk un uzzini, kuri sīpoli ir vispiemērotākie salātiem, kuri uzlabos picas garšu, un kura veida sīpoli ir pa ķērienam vairumam šefpavāru.
Saldie dzeltenie sīpoli – īpaši viegli sagriežami
Baltie sīpoli – asi un sulīgi
Sarkanie sīpoli – vispiemērotākie baudīšanai svaigā veidā
Šalotes sīpoli – vismaigākie
