Pēc smalka restorāna apmeklējuma nereti nākas lauzīt galvu, kas tad ir tas, kas atšķir restorāna ēdienu no mājās gatavotas maltītes? Viens no restorānu slepenajiem "ieročiem", kas piešķir ēdienam neatkārtojamu, izsmalcinātu garšu, ir mērce, bet reti kurš zina, ka īpašo garšu buķeti šefpavāri panāk, pievienojot mērcēm demi-glace jeb, vienkāršoti skaidrojot, piesātinātu, biezu buljona koncentrātu, kura pirmsākumi meklējami franču virtuvē.
'Demi-glace' vēsture un izcelsme
Kā pagatavot 'demi-glace' mājas apstākļos?
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
