Suši pasniegšana

Kā novārīt rīsus, pagatavot marinādi un satīt rullīšus – suši meistarošana mājas gaumē
Foto: DELFI

Pirmais, kas nāk prātā, domājot par suši pasniegšanu, ir sojas mērce, un bez tās patiesi suši negaršotu tik labi, taču arī šīs mērces ir ļoti dažādas. Gaišā sojas mērce ir klasika, ko parasti pasniedz arī restorānos, bet var iegādāties arī soju ar samazinātu sāls daudzumu, tumšā sojas mērce būs ar rūgtāku piegaršu, bet ieteicams izmēģināt kaut reizi suši pasniegt ar teriyaki mērci – saldskābais balanss izcili labi garšos visos suši paveidos.

Bez mērces neaizmirsti arī par marinēto ingveru, ko ieteicams uzkost pirms katra suši gabaliņa – tas palīdz neitralizēt garšu kārpiņas, lai pilnvērtīgāk izbaudītu katru kumosa garšas nianses. Tāpat neiztrūkstošs ir vasabi, ko var smērēt uz katra gabaliņa vai izšķīdināt sojas mērcē.

Suši ļoti labi piestāv sezama sēkliņas – tās var iebērt nelielā trauciņā, lai katrs pēc ieskatiem var gabaliņus apviļāt, bet var sēkliņas sabērt arī rullīšu pildījuma klāšanas brīdī.

Comment Form