Tūkstošsalu mērces pamatā, protams, ir majonēze un tomātu mērce. Tomēr bez šīm divām sastāvdaļām klasiskajā receptē nepieciešams pievienot arī šo to citu. Tas tāpēc, lai mērce būtu ne tikai izteikti krēmīga un bieza, bet arī ar tikai tai raksturīgo garšas buķeti. Mērces vēsture aizsākusies 20. gadsimta sākumā, Kleitonā, Ņujorkā, ASV. Tolaik pazīstamā aktrise un pavārgrāmatu autore Meja Īrvina viesojusies pie Džordža Lalonda, kurš viesībās pasniedzis sievas Sofijas gatavoto mērci pie zivju uzkodām. Aktrise taujājusi pēc neparastās mērces receptes. Plašākai publikai mērce kļuva pazīstama pateicoties Heralda viesnīcai, bet nosaukumu – Tūkstošsalu mērce – tai deva pati Meja Īrvina, norādīts oficiālajā mājaslapā.
Lai pagatavotu krietnu burciņu ar Tūkstošsalu mērci vajadzēs:
- 450 ml majonēzi;
- 125 ml tomātu mērci;
- 1 TK ābolu etiķi;
- 1,5 ĒK sakapātu sīpolu;
- 4 ĒK marinētu gurķu šķēlītes;
- 1 TK sāli;
- ½ TK čili pulveri;
- 1 vārītu olu;
- 1 TK sakapātu ceptu papriku;
- 1 TK sakapātu lociņu.
Palielā bļodiņā ievieto majonēzi, tomātu mērci, ābolu etiķi, sīpolus, smalki sakapātas marinēto gurķu šķēlītes, sāli, čili pulveri un visu kārtīgi samaisa. Tad mērcei pievieno novārītu olu, kas izspiesta caur sietiņu – tas nepieciešams, lai mērce iegūtu biezu tekstūru.
Pēc tam mērcei pievieno papriku un sakapātus lociņus. Ja ir vēlēšanās, tai var pievienot arī aso čili mērci, pavisam nedaudz svaigi maltus melnos piparus vai ko citu. Mērci pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas, taču jo labāk tā garšos, ja būs atdzesēta ledusskapī uz nakti vai diennakti.
Tūkstošsalu mērci vari pārliet pār svaigajiem salātiem, izmantot rasolam majonēzes un krējuma vietā vai pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, kas sagriezti salmiņos. Taču vislabāk tā garšos ar jūras veltēm un zivīm, piemēram, garnelēm, kā to paredzējuši mērces autori jau tās pirmsākumos.
