Gaļas pienācīga sagatavošana

Soli pa solim: izcili gards stroganovs pēc klasiskās receptes
Foto: Shutterstock

Kā jau nosaukums pasaka priekšā, stroganova gatavošanai pārsvarā tiek izmantota liellopa gaļa – filejas daļa. Tomēr bieži vien sastopamas arī receptes, kur klasiskais pamats aizstāts ar aknām, liellopa malto gaļu un pat vistas vai kāda cita lopiņa gaļu. Lai nu kā, īstenā stroganovā vienmēr būs liellopa filejas gabaliņi.

Tos sagatavo pavisam vienkārši – ņem prāvu filejas gabalu (ne vairāk par kilogramu uz četriem ēdājiem) un sagriež ne pārāk biezās šķēlēs. Tad, lai gaļa nebūtu pārāk sīksta un ir viegli sakožama, liellopa gaļas šķēles izdauza ar gaļas āmuriņu (pavisam nedaudz). Bet pēc tam gaļu sagriež smalkās strēmelītēs – ne biezākas par diviem centimetriem un apmēram piecus centimetrus garas. Kad gaļa sagriezta, to apkaisa ar mazliet garšvielām, piemēram, pipariem. Un ļauj pastāvēt, kamēr ķeras klāt pie nākamā gatavošanas soļa.

Source

Tasty

Tags

Sarakstu karuselis Liellopa gaļa
Pamanījāt kļūdu?
Iezīmējiet tekstu un nospiediet Ctrl + Enter!

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.

Comment Form