Sākotnēji kanoli bija nopērkami vien gadatirgos un karnevālu laikā, bet ar laiku šis kārums Itālijā kļuva aizvien populārāks, bet 20. gadsimta sākumā, līdz ar lielo itāliešu emigrācijas vilni uz ASV, kanoli aizceļoja uz otru okeāna krastu, arī amerikāņiem atzīstot šo desertu par gana labu esam. Savukārt pēc kulta filmas “Krusttēvs” iznākšanas uz lielajiem ekrāniem kanoli visā pasaulē iemantoja slavu kā sicīliešu mafijas iecienītākais našķis, nodrošinot šim desertam vēl lielāku atpazīstamību.
Kanoli nosaukums ir pašsaprotams, jo tulkojumā no itāliešu valodas “cannoli” nozīmē maza caurulīte. Dažādos reģionos mīklas “trubiņas” var būt dažāda lieluma – gan pirksta resnumā, gan pat krietnas dūres izmērā – tieši tik milzīgi kanoli ir iecienīti daudzviet uz dienvidiem no Palermo, skaidro “Expertitaly”.
Lasi tālāk, apgūsi kanoli gatavošanas knifus un uzzināsi klasisku recepti.
Kanoli mīklas caurulīšu cepšanas knifiņi
Kā gatavot kanoli pildījumu
Kanoli ar maskarponi un apelsīnu liķieri
Kanoli pagatavošanai tev būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 300 g miltu;
- 30 g cukura;
- 30 ml olīveļļas;
- 125 ml sausa baltvīna;
- 1 ola;
- 1/2 TK kanēļa;
- 1 TK kakao;
- 1 ĒK etiķa;
- Šķipsna sāls.
Krēmam:
- 500 g maskarpones;
- 75 g pūdercukura;
- 50 g apelsīnu liķiera;
- Sauja sukāžu.
Dekorēšanai:
- Drupinātas pistācijas;
- Rīvēta šokolāde.
Cepšanai:
- 750 ml rafinētas eļļas;
- Metāla stienīši.
::recepte::
Bļodā ber miltus, sāli, kakao, kanēli un samaisa. Pievieno eļļu, olu, etiķi, baltvīnu un maisa, līdz iegūta viendabīgas konsistences mīkla. Pārklāj trauku ar pārtikas plēvi, liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Atvēsinātu mīklu izrullē uz miltiem pārkaisītas darba virsmas.
Ar tasīti izspiež no mīklas apļus, katru aploka ap stieni. Galus salipina kopā, iepriekš tos pārziežot ar olu.
Katliņā uzkarsē eļļu, pārbauda, vai tā ir pietiekami karsta, iemetot tajā maizes gabaliņu. Ja tas pēc brīža kļūst skaisti zeltains, eļļa ir pietiekami karsta cepšanai.
Ap stienīšiem aptītos kanoli liek verdošajā eļļā un cep aptuveni minūti, līdz tie ir zeltaini. Tad izņem, noslidina no caurulītes, liek uz papīra dvieļa, lai nosusinātu lieko eļļu.
Ja vēlas, caurulīšu galus var apmērcēt kausētā šokolādē un līdz pildīšanai ielikt ledusskapī, lai šokolāde sastingtu.
Kamēr caurulītes atdziest, gatavo krēmu. Maskarponei pievieno pūdercukuru, apelsīnu liķieri, sīki sakapātas sukādes un visu samaisa viendabīgā masā.
Ar konditorejas šļirces vai maisiņa palīdzību pirms pasniegšanas piepilda caurulītes ar krēmu. Pārkaisa ar sasmalcinātām pistācijām, rīcētu šokolādi un pasniedz.
::!recepte::
Lai labi garšo!
