Sagatavošanās darbi

Soli pa solim: Kā pagatavot nepārspējami kraukšķīgus etiķotos kartupeļus
Foto: DELFI

Lai viss nešķistu pārāk labi, lai būtu ticami, atklāšu, ka, kā jau visām labajām lietām, arī šai receptei ir savas ēnas puses – jārēķinās, ka no brīža, kad sāksi sagatavošanas darbus, līdz momentam, kad varēsi sniegties pēc zeltaina kartupelīša, paies vismaz divas stundas. Bet, steidzoties notikumiem pa priekšu, es uzņemšos apgalvot, ka, baudot kraukšķīgo gala rezultātu, tu sapratīsi, ka divas stundas bija tā vērtas, turklāt laikietilpīgākie pasākumi ir vārīšana un cepšana, kuru laikā varēsi skrollēt "feisbuka" jaunumu listi vai "iečekot" Instagram aktualitātes.

Netērējot laiku, uzskaitīšu, kas tev būs nepieciešams šīs receptes pagatavošanai:

  • 15-17 nelieli kartupeļi (protams, vari taisīt arī mazāku daudzumu, bet es no sirds un no pieredzes neiesaku);
  • eļļa, sviests vai abi – pēc tavas izvēles;
  • sāls, svaigi malti pipari pēc garšas;
  • brūnais cukurs vai medus (derēs arī parastais, baltais cukurs);
  • ābolu, baltvīna vai sarkanvīna etiķis (esmu izmantojusi arī visparastāko galda etiķi – nekāda vaina);
  • 4 ķiploku daiviņas;
  • kaltēti vai svaigi garšaugi pēc izvēles un pieejamības.

Kartupeļus rūpīgi noberz ar birstīti vai švammi, liec katliņā, pārlej ar ūdeni un vāri. Lielāka izmēra kartupeļus pārgriez uz pusēm Kad ūdens sāk burbuļot, ļauj tupeņiem vārīties 7 minūtes, tad nolej ūdeni, liec katliņu ar kartupeļiem uz plīts un uz ļoti mazas liesmas, ik pa laikam uzmanīgi sakratot, tvaicē aptuveni trīs minūtes, līdz tie ir pilnīgi sausi.

Oriģinālajā Džeimija receptē tiek izmantoti mizoti kartupeļi, bet, tā kā vismaz pagaidām šādu variantu neesmu izmēģinājusi, neņemšos spriest par to, kā tas ietekmē gala rezultātu. Man, gan laika ekonomijas ziņā, gan no videi draudzīgākas bezpārpalikumu saimniekošanas viedokļa, prātīgāk šķiet izlaist kartupeļu mizošanu.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form