Klasiskā pesto sastāvdaļas

Vasaras garša burciņā: bazilika pesto gatavošana soli pa solim
Foto: Shutterstock

Klasisku vērtību cienītājiem, kas vēlas pagatavot autentisku bazilika pesto, jānodrošinās ar Dženovas baziliku, tieši tam piemīt izteiktais aromāts un garša, kas atzīta par piemērotāko pesto mērcei. Bez īstā bazilika svarīgi iepriekš sagādāt ķiplokus, augstas kvalitātes olīveļļu (extra virgin), cieto sieru, šķipsnu sāls un, protams, ciedru jeb pīniju riekstus.

Protams, ir pieļaujamas atkāpes un ciedru riekstu vietā var izmantot kādus citus, piemēram, valriekstus vai Indijas riekstus, taču tas jau vairs nebūs pārbaudītais un klasiskais bazilika pesto. Kas attiecas uz sieriem, derēs Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Sardo un Pecorino Romano cieto tipu sieri.

Source

Tasty
Pamanījāt kļūdu?
Iezīmējiet tekstu un nospiediet Ctrl + Enter!

Comment Form