Tradicionāli pesto gatavo piestiņā, tomēr, laikam ejot, virtuvē ienāk dažādas ierīces, tādēļ mērci itin ātri var pagatavot virtuves kombainā.
Virtuves kombainā samaļ ķiploku, riekstus un nedaudz eļļu. Pievieno sāli un piparus. Pievieno baziliku un maļ, līdz veidojas viendabīga masa. Neizslēdzot kombainu, turpina malt, pievienojot tievā strūkliņā olīveļļu. Beigās pievieno citrona sulu un rīvētu sieru. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
Tasty.lv padoms: bazilika vietā var ņemt kaltētus tomātu vai piparmētru un zaļo loku maisījumu (vienādos daudzumos), vai kinzu un pētersīļus (proporcija 2:1).
Ciedru riekstus var aizstāt ar valriekstiem vai lazdu riekstiem.
Ja pesto netiek apēsts uzreiz, tad to var glabāt ledusskapī nedēļu, bet tad pa virsu jāuzlej nedaudz olīveļļa, lai saglabātos zaļā krāsa. Tāpat pesto var arī saldēt.
Recepte no portāla Cālis.lv Virtuves arhīva. Iesūtīja Liene.