Ogu sezonas karstumā ir īstais brīdis tumīgu miltu un saldā krējuma mērču vietā izmēģināt mērci no Latvijas ogām! Pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone apstiprina – garšos kā restorānā un izskatīsies lieliski. Der atcerēties – kad svaigās ogas dārzā beigušās, mērcēm labi noder arī saldētavā esošie vasaras ogu krājumi.
45Minūtes
10Sastāvdaļas
viegli

Sastāvdaļas

Porcijas: 4
1 gab.cūkgaļas fileja1 gab.neliels sīpols olīveļļa cepšanai300 gķirši bez kauliņiem0.5 TKmaltas kumīna sēklas1 TKmaltas koriandra sēklas200 mlsarkanvīns2 ĒKmedus2 TKDižonas sinepes10 gsviests

Sagatavošana

1

Cūkgaļas fileju apkaisa ar sāli un pipariem, ļauj pastāvēt istabas temperatūrā aptuveni 30 minūtes.

2

Pēc pusstundas uz sakarsētas pannas, nelielā olīveļļas daudzumā apcep cūkgaļas fileju (no katras puses aptuveni 3 minūtes, līdz gaļa apbrūnē).

3

Pārvieto gaļu sakarsētā cepeškrāsnī (180 grādu karstumā) un cep vēl 10-15 minūtes, kamēr gaļa ir gatava, taču vēl arvien mīksta un sulīga iekšā. (Gatavošanas pakāpi var pārbaudīt, ar nazi nedaudz iegriežot gaļas viducītī, ārā jāiztek dzidrai sulai).

4

Kad gaļa ir gatava, izņem to no cepeškrāsns un pārklāj ar foliju.

5

Gatavo mērci - pannā, kurā iepriekš cepās cūkgaļa, apcep smalki sagrieztu sīpolu, kamēr tas kļūst mīksts.

6

Pievieno sīpolam kumīnu un koriandru, un cep aptuveni minūti, pastāvīgi apmaisot.

7

Pielej pannā vīnu un gatavo uz mērenas uguns, kamēr aptuveni puse vīna iztvaiko.

8

Pievieno sinepes, medu un ķiršus, visu uzvāra un gatavo ap 10 minūtēm, līdz mērcīte ir nedaudz sabiezējusi. Pasniedz pie cūkgaļas.

Lai labi garšo!

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit