
Kartupeļus, izmantojot olbaltumu, var izcept gandrīz bez taukvielām. Eļļu izmanto tikai tik daudz, lai ietaukotu pannu un lai kartupeļi nepieliptu pie tās.
Liek karsēties cepeškrāsni uz 200ºC, sagatavo cepamo plāti, to izklājot ar foliju un viegli ietaukojot.
Notīra kartupeļus un sagriež slaidās daiviņās vai salmiņos. Olu baltumus lielā bļodā sakuļ mīkstās putās, pievieno sāli un piparus. Iemaisa sagrieztos kartupeļus.
Kartupeļus vienmērīgi, vienā kārtā izklāj uz cepamās plāts un cep gatavus, līdz tie zeltaini un kraukšķīgi, apmēram 45 min.
Pasniedzot apkaisa ar timiāna lapiņām.