Sastāvdaļas
Sagatavošana
Nelielā katliņā ieliek sviestu un izkausē to virs mērenas liesmas.
Pievieno sakapātus sīpolus, sagrieztu fenheli, saspiestu ķiploka daiviņu un visu apcep aptuveni piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Pēc tam katliņā pielej šeriju, pievieno sāli un piparus pēc garšas un maisot visu apcep vēl divas minūtes.
Kad tas izdarīts, pieber rīsus un maisot tos apcep (divas minūtes). Pielej aptuveni trešdaļu zivju buljona. Ļauj rīsiem uzsūkt visu šķidrumu, un pēc tam pielej atlikušo buljonu.
Rīsi gatavojoties uzsūks teju visu šķidrumu, tāpēc tie jāuzmana. Ik pa laikam apmaisot risoto, to gatavo 15-18 minūtes, līdz rīsi ir mīksti ar nedaudz kraukšīgu vidiņu.
Pēc tam katliņu noceļ no karstuma un iemaisa risoto skābo krējumu.
Gatavo jūras veltes: uzkarsē lielu pannu, līdz tā ir ļoti karsta.
Jūras ķemmītes un garneles apsmērē ar olīveļļu, apkaisa ar sāli un pipariem.
Jūras ķemmītes, garneles un čorizo desas šķēlītes liek uz pannas un apcep aptuveni minūti no katras puses, lai tās viegli apbrūnētu.
Risoto sadala divos vai trīs šķīvjos, katru porciju papildina ar jūras veltēm un čorizo.
Garnē ar pētersīļiem un apslaksta ar pavisam nedaudz olīveļļu.
Labu apetīti!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
