Steiks melno piparu marinādē,ar bazilika sviestu

Liellopa fileju attīra no cīpslām un sagriež 4 porciju gabalos.

Sajauc kopā visas marinādes sastāvdaļas un ierīvē steika gabalus.

Ļauj gaļai marinēties 4 h vai ilgāk ledusskapī.

Papriku sagriež 4 daļās, iztīra. Ātri "apdedzina" uz karstas pannas, līdz veidojas melni burbulīši, ietin folijā un atdzesē. Tad novelk paprikas miziņu un sagriež mazos gabaliņos.

Mīkstā sviestā iejauc papriku, sasmalcinātu baziliku, piemaļ sāli un piparus. Sviestu ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī.

Steika gabalus apcep karstā, viegli ieeļļotā pannā, katru pusi aptuveni 1- 2 minūtes, līdz gaļai izveidojas garoziņa. Uzkaisa vēl drupinātus melnos piparus un nogatavina cepeškrāsnī 190°C 6-9 minūtes. Pēc cepšanas steikam ļauj 3 minūtes atpūsties.

Steiku pasniedz karstu ar bazilika sviesta šķēlīti, svaigiem lapu salātiem, grilētiem dārzeņiem vai dārzeņu biezeni.