Ir teiciens - mīlestība iet caur vēderu, un par to pārliecināti arī viesmīlīgie Latgales reģiona ļaudis, kas radoši un uzņēmīgi cenšas piedāvāt gan tradicionālos reģiona ēdienus, gan rada neredzētus un interesantus piedāvājumus. Ko jaunu Latgale piedāvā savā gardēžu ēdienkartē, "Tūrisma Gida" lasītājus iepazīstina Latgales reģiona tūrisma asociācijas "Ezerzeme" pārstāve Iveta Šņepste.
- Par tūrisma jaunumiem aktīvajā atpūtā Latgalē uzzini šajā rakstā.
Vakariņas uz plosta un vietējie produkti Ludzā
Dodoties tuvos vai tālos ceļojumos, visbiežāk tūrists vēlas nobaudīt īsto un autentisko. Ludzas ļaudis saviem viesiem šogad piedāvā izgaršot Latgales Kulinārā mantojuma cienastu, vizinoties ar plostu pa ezeru un baudot skaisto Ludzas panorāmu. Piedāvājums paredzēts nelielām, līdz 10 cilvēku grupām. Vakariņu laikā vari baudīt dabas skaņas vai iespējama vizināšanās arī mūzikas pavadījumā. Obligāta iepriekšēja pieteikšanās pa tel. 29467925 vai, rakstot uz e-pastu, - ligakondrate@inbox.lv.
Ja esi gardu suvenīru meklējumos vai vēlies turpināt baudīt Latgales garšas arī kādu laiku pēc sava ceļojuma, iegriezies mājražotāju veikalā "Cymuss. Radeits Latgolā" Ludzā, Baznīcas ielā 42, kas savas durvis vēra vien pagājušā gada augustā. Tajā var iegādāties vietējos dārzeņus, gaļu un tās izstrādājumus, svaigu pienu un piena produktus, graudu izstrādājumus, maizi, konditorejas izstrādājumus, vietējo medu, zāļu tējas, mājās ražotus dzērienus un vietējo kosmētiku. Te vari baudīt arī īstu latgalisko auru un valodu. Citus piedāvājumus Ludzā skati www.visitludza.lv
Pēc izjādes zirga mugurā baudiet latgaliskos ēdienus
Viena no latgaliskākajām lauku sētām pierobežā, kurā baudīt dabas un lauku mieru, iepazīties ar zirgaudzētavu, doties izjādēs, ir zirgaudzētava "Klajumi" Krāslavas novadā, Kaplavā. Kopš 2018. gada jūlija saimniecībā renovētā ēkā darbību uzsācis "Klajumu ķēkis". Gaumīgi iekārtotajā ķēķa telpā, iepriekš piesakoties, var izgaršot Latgales Kulinārā mantojuma ēdienus, kas gatavoti no zināmas izcelsmes vietējiem produktiem. Saimniece Ilze Stabulniece saviem viesiem ēdienkartē piedāvā "guļbešniekus", pildītas kartupeļu klimpas un klimpiņas, dārzeņu un sēņu, gaļas un zivju sautējumus, jaunlopa rullīšus un līdakas bumbas. Zirgu sētai piederīgie, iecienītie auzu pārslu cepumi, melleņu ķiļķēni, biezpiena "pončiki", medus un drupaču kūkas te nodrošina Latgales Kulinārā mantojuma saldo garšu.
Saimniecībā ir iespējams rīkot arī lielākus pasākumus, bieži notiek nometnes, arī jāšanas apmācības profesionālu treneru vadībā. Vasarā daudziem tuviem un tāliem ceļotājiem iecienīts pasākums, kura laikā iepazīt saimniecību un izjāt ar zirgu, ir zirgu un dabas izrāde "Kumeļu rotaļas", kas te notiek jau kopš 2012. gada un ir ieviesta kā ikgadēja tradīcija. Vasaras pirmajā pusē rīkotā zirgu un dabas izrāde pārsteidz ar saviem priekšnesumiem un rotaļām ģimenēm ar bērniem un citiem dabas mīļiem. Informācijai var sekot www.klajumi.lv .
Lauku vide un garšas Viļakā
Latgale lepojas ar stiprām un darbīgām ģimenēm, kas mīl un kopj savu zemi ne tikai savam patēriņam, bet arī nodrošina daudzus ar augstvērtīgiem vietējiem produktiem. Viena no tādām saimniecībām ir z/s "Kotiņi" Viļakas novadā. Viņu pamatnodarbošanās ir graudkopība ar specializāciju sēklkopībā. Saimniecība ir vieni no lielākajiem sēklas ražotājiem valstī. Apsaimniekojamās zemes platība ir 3000 ha, no kuriem 2200 ha ir augstu kategoriju sertificētas sēklas lauki. Te tiek audzēti kvieši, mieži, rapsis, pupas, zirņi, auzas un rudzi. No iegūtās ražas tiek ražoti dažādi pārtikas produkti: pērļu grūbas (mazās, vidējās un lielās), lobītas/šķeltas pupas un zirņi, kviešu, miežu, pupu, zirņu milti, nerafinēta rapšu eļļa u.c. produkti. Gandrīz visi produkti ir atzīti ar zaļās karotītes kvalitātes zīmi. Saimniecība apmeklētājiem piedāvā apskatīt jaunāko lauksaimniecības tehniku, modernas graudu tīrīšanas un sēklas ražošanas iekārtas, iepazīties ar netradicionāliem risinājumiem lauksaimniecībā un augstražīgajiem sējumiem. Vietējos graudaugu produktus iespējams iegādāties arī internetveikalā www.kotini.lv, kā arī, iepriekš piesakoties, pasūtīt maltīti pagājušajā gadā atjaunotajās Rekovas dzirnavās.
Koka dzirnavas nodegušas pirms 85 gadiem, kuru vietā uzreiz tās uzbūvētas no akmens un izmantotas vilnas un koka apstrādei. Tomēr tas neturpinājies ilgi un dzirnavas tika pamestas novārtā. Novada iedzīvotāji apņēmušies savest kārtībā šo degradēto teritoriju un dot jaunu elpu objektam, gan ieguldot savus finanšu līdzekļus, gan apgūstot projektu līdzekļus. Dzirnavu atjaunošana turpinās, bet jau tagad tā ir unikāla vieta pašā austrumu pierobežā, kā arī ir vietējās nozīmes arhitektūras piemineklis, kurā ikvienam ir iespēja nobaudīt vietējo Latgales produktu garšu dažādā izpildījumā. Rekovas dzirnavas apvieno sevī četras pārtikas pārstrādes nozares - piena, augļu, dārzeņu un gaļas pārstrādi, kā arī ir ierīkota restorāntipa ēdnīca. Uzņem tūristu grupas degustācijām, te ir iespēja rīkot konferences, seminārus, dažādus kulināros pasākumus. Piedāvājumā no vietējām izejvielām gatavoti ēdieni, kuri meistaroti pēc senām un pavisam jaunām receptēm.
Iepazīsti maizes ceļu Malnavā
Malnavas ciema centrā, netālu no gleznainā Malnavas muižas kompleksa un senatnīgā parka, atrodas "Dzīļu" maiznīca, kuras saimniece Aina Barsukova, iepriekš piesakoties, piedāvā sātīgas latgaļu pusdienas un deserta kūku. Šogad kā novitāte nākusi maizes ceļa izzināšana.
Saimniece piedāvā izzināt grauda ceļu no tīruma līdz svētku galdam, lai iepazītu maizītes ceļu no labības tīruma līdz graudiem un gatavai maizei. Ekskursijas laikā kopā pārcilāsiet bagātīgo tautas tradīciju pūru un atminēsieties sen piemirsto vai uzzināsiet ko jaunu. Tiks izcelts arī dabas zāļu aptieciņas spēks, kā arī papildināsiet savas zināšanas un prasmes siera ceļa izzināšanā, noslēdzot pasākumu ar brīnumiem radītiem pašu rokām. Vairāk informācijas www.dziles.lv.
Latgalieša iesvētīšanas rituāls Silenē un kafijas garša
Pieaugušie tūristi Latgalē novērtēs tradicionālos dzērienus. Šmakovkas laboratorija Silenē ir mūsdienīgs un stilīgs objekts, kas iepazīstina apmeklētājus ar ilggadējām šī dzēriena ražošanas tradīcijām. Speciālisti ir izstrādājuši vairākus dzēriena veidus, kuri tiek ražoti pēc pašu receptūras un salieti firmas pudelēs. Katrs "Silene Resort&SPA" viesis var apmeklēt jauno laboratoriju, iepazīties ar produkta ražošanas procesu un tā vēsturi, pasūtīt visu šmakovkas veidu degustāciju un jautru Latgalieša iesvētīšanas rituālu, kā arī iegādāties dzērienu kā suvenīru. Plašāka informācija www.silene.lv.
Latgales kafijas garša
Bagātīga kafijas smarža, divi jauni un entuziastiski cilvēki, latgaliskā sirsnība un atvērtība – tā īsumā var raksturot jaunatvērto kafijas grauzdētavu "Kuup" Rēzeknes novada Lendžu pagastā. Ciemojoties "Kuup", būs iespēja gan nogaršot trīs veidu kafiju – Brazilejis nakts, Kolumbejis flirts, Jezupa Etiopejis sapyns, gan iepazīt kafijas tapšanas procesu. Grauzdētavas apmeklējumi tiek organizēti cilvēku grupām no pieciem līdz 25 cilvēkiem. "Kuup" ir draudzīgi arī bērniem – kamēr vecāki malkos kafiju, bērni cienāsies ar piena kokteiļiem un šokolādes dzērieniem. Plašāka informācija šajā feisbuka lapā.
Vērtīgajām kaņepēm - savs muzejs
Šī gada 1. maijā saimniecībā tiks atklāts Latvijā pirmais Kaņepju muzejs. Tā mērķis būs sniegt apmeklētājiem plašāku ieskatu kaņepes kā auga vērtīgajās un daudzpusīgajās izmantošanas iespējās. Saimniecība "ObeliskFarm" atrodas Viļānu novada Obelišku ciemā. Šeit tiek kultivētas kaņepes, ražoti dažādi gardumi no tām un piedāvātas tūrisma aktivitātes, piemēram, ekskursijas, degustācijas, apmācības un darbnīcas.
Visi interesenti laipni aicināti uz muzeja atklāšanas pasākumu, kas sāksies pulksten 14 ar uzaicināto viesu uzrunām un turpināsies līdz 15.30. Pēc tam sekos oficiālā Kaņepju muzeja atklāšana. Tie, kurus interesē kaņepju izmantošana ēdienu pagatavošanā, laipni aicināti uz darbnīcām, kas sāksies pulksten 17.30. Vairāk informācijas www.obeliskfarm.lv.
Pašu radīti saldumi garšos visiem
Rēzeknes novada Dricānu pagastā jauna uzņēmēja pēc kārtējā tirdziņa, kurā nevar nopirkt bērnam saldumus, izdomāja, ka tie jārada un jāpiedāvā pašai. Tāds bija mājas kārumu – saldējumu un konditorejas izstrādājumu sērijas "Cukurella" tapšanas sākums. Šobrīd tiek ražoti ābolu biezeņa zefīri, "marshmallow" pastilas, macarooni un bezē cepumi, eklēri un popkūciņas uz kociņiem. Vasaras sezonā tiek gatavots arī mājas saldējums.
Tiek uzņemti arī apmeklētāji pašā saimniecībā, kur tiek piedāvātas saldumu un mājas saldējuma degustācijas un iegādes iespējas grupām no 10 cilvēkiem un vairāk. Piesakoties iepriekš, iespējams radošā darbnīcā gatavot pašiem popkūciņas (cake pops) grupās no 10 - 15 cilvēkiem. Svinībām līdz 40 cilvēkiem vai atpūtai brīvā dabā pieejams šķūnis, lapene, grils, zupas vārīšana uz ugunskura. Arī svinību laikā iespējams noorganizēt popkūciņu radošo darbnīcu. Plašaka informācija šajā feisbuka lapā.
Ekskursija čipsu ražotnē
Sena teika vēsta, ka tad, kad Jersikas ķēniņš gardu muti mielojies, kārdinošās smaržas aizplūdušas tālu pāri Daugavai līdz pat kaimiņu zemēm. Kaimiņu ļaudis metuši lepnumu pie malas, lekuši zirgam mugurā un auļos jājuši uz Jersiku jaunas garšas baudīt, jo gards ēdiens vairo prieku. Tā ir arī ar Jersikas čipsiem, kas pagatavoti pēc īpašas receptes un nav cepti eļļā. Labās garšas noslēpums meklējams senajā Jersikā pie stiprajiem latgaļiem, kur smeķīgs ēdiens allaž cieņā bijis. Čipsu ražošanas procesu iespējams uzzināt, dodoties ekskursijā uz ražotni. Saņemsi arī atbildi, kā no kartupeļu granulām top produkts. Iepriekšēja pieteikšanās pa tālruni 29228926.
