Neskatoties uz to, ka, iespējams, smiltsērkšķis lielākajai daļai cilvēku ir pazīstams tikai kā imūnsistēmas stiprinātājs, tā lietošana uzturā sniedz arī daudz citu ieguvumu. Tas var palīdzēt sirds un asinsvadu slimību profilaksei, labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmas darbību, palīdzēt pret ādas novecošanos, uzlabot redzi un paveikt daudz citu labu lietu. Tāpat to vari ieviest uzturā ne tikai svaigā veidā, bet arī sulā, kompotā, sīrupā, biezenī utt.
Lasi tālāk un uzzini, ko par smiltsērkšķu uzturvielām, ietekmi uz veselību un ieviešanu uzturā saka uztura speciāliste Jeļena Pavlova.
Bagātīgs vitamīnu un minerālvielu avots
Ogas satur arī B grupas vitamīnus, īpaši B2, B3, folskābi, biotīnu; E (dažādus tokoferolus); K vitamīnu; minerālvielas – kāliju, magniju, kalciju, dzelzi, cinku, varu, mangānu; karotinoīdus – alfa, beta, gamma karotīnu; likopēnu, zeaksantīnu, fenolu savienojumus, nepiesātinātās taukskābes, tai skaitā četru veidu omega taukskābes (omega 3, 6, 7 un 9) – taukskābēm visbagātākā, protams, būs smiltsērkšķu eļļa; organiskās skābes; fitosterolus; šķīstošās un nešķīstošās šķiedrvielas.
Uztura speciāliste piebilst, ka klīniskajos pētījumos tiek izmantoti 5–45 grami kaltētu ogu vai eļļas, sula līdz 300 mililitriem dienā (jāatceras, ka sula noteikti jāatšķaida ar ūdeni). Tomēr ikdienā profilaktiskiem nolūkiem pietiks ar mazākām devām (20–30 grami ogu).
Plaša spektra veselības uzlabotājs
- Sirds un asinsvadu slimību profilaksei, jo satur ne tikai vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, bet arī fitosterīnus, kam piemīt holesterīnu pazeminošas īpašības.
- Pasargā no 2. tipa cukura diabēta, jo uzlabo insulīna sekrēciju un šūnu jutību pret insulīnu.
- Labvēlīgi ietekmē aknu un gremošanas sistēmas veselību, mazina kuņģa čūlas risku un asiņošanu.
- Ādas un gļotādas veselībai – satur antioksidantus, kas iesaistīti kalogēna sintēzē, nodrošina epitēlija aizsardzību un atjaunošanu. Organiskās skābes paātrina brūču dzīšanu, K vitamīns palīdz ādas atjaunošanās procesā pēc bojājumiem, savukārt ogās esošās vielas palēnina ādas novecošanos.
- Imunitātes uzlabošanai – piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības, labvēlīgi ietekmē zarnu mikrobiomu. Uzlabo organisma spējas pretoties infekcijām.
- Pretvēža iedarbība.
- Depresijas, Alcheimera slimības riska mazināšana un kognitīvo funkciju veicināšana.
Portāls "Web Md" raksta, ka smiltsērkšķus nereti izmanto arī saules aizsargkrēmu un citu kosmētisko krēmu ražošanā, lai novērstu tādas ādas problēmas kā apdegumi, akne, izsitumi, sausa āda, dermatīts u. c. Tāpat smiltsērkšķos esošās uzturvielas var palīdzēt uzlabot redzi un mazināt acu sausumu, samazināt svaru, ārstēt elpceļu problēmas, tostarp astmu, saaukstēšanos un pneimoniju.
Runājot par to, vai smiltsērkšķus var apēst par daudz un kā tas ietekmēs veselību, Pavlova skaidro – ja ogas lieto mērenos daudzumos, kaitējumam veselībai nevajadzētu būt. Taču jāņem vērā gremošanas sistēmas īpatnības, jo ogas ir skābas. Vidējais ieteicamais ogu daudzums ir 20–30 grami dienā, kas, kā jau noskaidrojām, nodrošina nepieciešamo C vitamīna devu.
Ja tomēr smiltsērkšķus lieto pārāk daudz un ilgstoši, var parādīties ādas krāsas izmaiņas, jo karotīna pārpalikumi var uzkrāties ādā, tādējādi āda iegūs dzeltenīgu nokrāsu.
Gardu ēdienu receptes ar smiltsērkšķiem
Iespējams, tu jau esi smiltsērkšķu sulas cienītāja vai labprāt ēd svaigas ogas, taču mēs piedāvājam tev izmēģināt kaut ko jaunu un, ieskatoties "Tasty" recepšu arhīvā, pagatavot kādu gardu ēdienu ar smiltsērkšķiem.
Oranžais 'zelts' – smiltsērkšķi: kā tos pareizi novākt un saglabāt ziemai
Latvijā smiltsērkšķu audzēšana kļūst arvien populārāka, jo beidzot esam apzinājušies oranži zeltaino odziņu vērtību. Vēl pārdesmit gadus atpakaļ par smiltsērkšķiem neko daudz netika runāts, bet nu teju katram ir skaidrs, ka šīs ogas ir īsts superprodukts. Ir atklāts, ka mazās vitamīnu bumbiņas satur pat vairāk kā 180 dažādu organismam nepieciešamu bioloģiski aktīvu vielu, tādēļ saldēti, kaltēti, sīrupā savārīti vai eļļā izspiesti smiltsērkšķi būs īpaši vērtīgs un veselīgs ziemas krājumu papildinājums.
Veselīgais smiltsērkšķu un banānu dzēriens
Smiltsērkšķi ir īstas pašmāju superogas. Veselīgais dzēriens ne vien attīrīs organismu, bet arī stiprinās spēju pretoties rudens vīrusiem. Recepti iesaka "Rimi" gardēdis, šefpavārs Normunds Baranovskis.
Miežu pilngraudu putra ar smiltsērkšķu mērci, mellenēm un kanēli
Ātri pagatavojama, garšīga un veselīga putra ir viena no labākajām brokastu izvēlēms. Kulinārijas bloga "Upene.lv" autore Annija Mihelsone un "Dobeles dzirnavnieks" skaidro, kā pagatavot miežu pilngraudu putru ar smiltsērkšķu mērci, mellenēm un kanēli.
Smiltsērkšķu želeja ziemas krājumiem
Vienkārši pagatavojamo smiltsērkšķu želeju ziemā varēsi likt pie tējas, pildīt pankūkās vai ziest uz tortes ripām, pie viena uzņemot arī vitamīnu devu.
Smiltsērkšķi medū bez vārīšanas
Ļoti garšīgu un pavisam vienkāršu veidu, kā uz ziemu saglabāt veselībai tik vērtīgos smiltsērkšķus, iesaka Brigita Alkšare. Šī ir "Tasty" izsludinātajam konkursam iesūtīta recepte, kas piedalās cīņā par vērtīgu balvu.
Miltu buberts ar smiltsērkšķu ķīseli
Izcili piemērots svētku galdam – miltu buberts ar skābenu un vitamīniem bagātu mērci. Tradicionāls deserts, papildināts ar neierastām garšām. Īpaši ērts steidzīgajiem pavāriem, jo desertu var pagatavot dienu pirms svētkiem un, uzglabāts vēsumā, tas garšos tikpat labi, kā tikko pagatavots.
Atvasaras veltes konservējumos: ievārījumi, sīrupi un sukādes
Tas, ka saulīte vairs nav tik silta, nebūt nenozīmē, ka arī dažādas ēdamās veltes beigušās. Tagad tikai sākas pats pilnbrieds, jo vasaras ogu vietu nu iekaro dažādas rudens veltes, savukārt augļu kokos nogatavojas labumi, kas arī lieliski der konservēšanai.
