Cidonijas mēdz dēvēt arī par Latvijas citronu, jo tās ir ne vien dzeltenas, bet arī skābas un bagātas ar C vitamīnu. Šo augu krūmi ir klāti ērkšķiem, tomēr augļu īpašības veselības stiprināšanai, kā arī patīkamais aromāts liek cidonijas uzlūkot kā visnotaļ vērtīgu augu. Tas atrodams ļoti daudzos dārzos.
Svaigā veidā cidonijas ēd reti, bet, sajauktas ar cukuru, tās ir ļoti iecienītas. Sukādes un cidoniju sīrups ir patiešām lielisks našķis – tie ir gan veselīgi, gan gardi. Cilvēki šīs gardās lietas ir iemīļojuši un, ja tās nav iespējams izaudzēt pašiem, cidoniju produktus labprāt iegādājas veikalos vai pie mājražotājiem. Piemēram, Maija Grosa ir izveidojusi veselu cidoniju biznesu. Viņa gatavo un pārdod gan cidoniju sīrupu, gan sukādes. Vairāk par viņu ir iespējams uzzināt šeit, savukārt interesantu pieredzes stāstu par ziemeļu citronu audzēšanu Raunā, lasi šeit.
C vitamīns, minerālvielas un pektīnvielas – ko vērtīgu glabā skābie augļi
"Galvenais cidonijās ir C vitamīna lielā koncentrācija, kas ir lielisks palīgs imunitātes stiprināšanai. Ēdot cidonijas, cilvēks uzņem nepieciešamās šķiedrvielas, kas veselīgam organismam šajos mānīgajos laikapstākļos noteikti ir vajadzīgas,'' cidoniju vērtību skaidro dietoloģe Guna Rijkure. Tomēr viņa norāda, ka C vitamīns ir nestabils vitamīns, tāpēc cidonijas jācenšas ēst pēc iespējas mazāk apstrādātas. Pēc apstrādes vērtīgās vielas tajās saglabāsies, bet to būs krietni vien mazāk.
Cidonijas ir vērtīgas ne tikai tajās esošā C vitamīna dēļ. Skābajos augļos ir daudz pektīnvielu, minerālvielu, organisko skābju un miecvielu. Cidonijas satur arī cukuru, B1, B2, E un PP vitamīnus, provitamīnu A, kāliju, kalciju, magniju, fosforu, nātriju un dzelzi.
Tomēr jāatceras, ka cidoniju sēkliņas nebūt nav tik veselīgas kā pats augs. Lai arī tās izmanto veselības uzlabošanai, kā arī ārīgi lieto kairinājumu un apdegumu atvieglošanai, lielos daudzumos tās ēst nevajadzētu. "Web Md" skaidro, ka to sastāvā ir neliels cianīda daudzums, tāpēc tās nevar uzskatīt par pilnīgi drošām lietošanai uzturā.
Vitamīnu deva pret saaukstēšanos, gripu un citām kaitēm
Lielā C vitamīna daudzuma dēļ cidonijas mēdz izmantot saaukstēšanās ārstēšanai un profilaksei, tomēr tām ir arī citas labas īpašības. "Web Md" norāda, ka no cidonijām gatavotus uztura bagātinātājus izmanto gremošanas sistēmas problēmu novēršanai, vēdera sāpju mazināšanai un caurejas novēršanai.
Tāpat cidonijas izmanto cīņai pret klepu. Augļus komprešu veidā izmanto ievainojumu, pietūkumu un locītavu sāpju gadījumā. Arī "Prevention" norāda, ka cidonijas ir izmantojamas dažādu veselības problēmu risināšanā. Tās var noderēt, lai cīnītos ar gripu. Ir izpētīts, ka tajās esošās vielas palīdz uzveikt gripas vīrusu.
Jau rakstījām, ka arī augļu sukādēs ir iespējams atrast vērtīgas un veselībai noderīgas vielas. Lai arī pievienotā cukura dēļ, ar šo kārumu aizrauties nevajadzētu, arī cidoniju sukādes ir vērtīgs C vitamīna avots. Arī cidoniju sīrupā daļa vērtīgo vielu var saglabāties, bet to lietot lielos daudzumos, gaidot maģisku rezultātu, nevajadzētu.
"Skaidrs ir viens – ar cidoniju sīrupa dzeršanu vien no saaukstēšanās izvairīties nevarēsim, bet par sliktu tas noteikti nenāks, ja vien nedzersiet pudelēm. Citādāk sanāks, ka uzņemsiet pārmēru daudz cukura, kas organisma aizsargspēju stiprināšanu neveicinās nu nekādā veidā," norāda uztura speciāliste Eva Kataja.
Ne tikai sīrupam un sukādēm. Receptes gardai cidoniju izmantošanai
Cidoniju sīrups un sukādes ir lietas, ko pazīst teju ikviens. Tomēr skābā augļa izmantošana neaprobežojas tikai ar šīm divām lietām. Cidonijas lieliski noderēs arī ievārījumu un saldo ēdienu gatavošanai. Palutini sevi un savus tuviniekus ar gardiem kārumiem, kuros ir arī kaut kas derīgs veselībai.
Gatavo 3: cidonijas un to dažādais pielietojums virtuvē
Ja citronus dažādu kulināro meistarstiķu gatavošanā izmantojam uz nebēdu, tad cidonijas gan esam atstājuši nepelnītā novārtā, un velti. Tikpat skābas, veselīgas un dažādi pielietojamas kā citroni ir arī cidonijas. Raidījumā ''Gatavo 3'' tās bija galvenā tēma, kuru savās interpretācijās kā allaž pasniedza Linda Vilmansone, Anna Panna un jaunpienācējs Uģis Veits.
Biešu 'panna cotta' ar cidoniju musu
Klasiskā "panna cotta" jaunā gaismā – ar bietēm un cidonijām. Deserts sanāks tik skaists, ka šis gardums atradīs vietu pat uz svētku galda. Recepti "Tasty" lasītājiem piedāvā "Elvi".
Vitamīnu trieciendeva burciņā – idejas, kā pagatavot cidonijas ziemas krājumiem
Ja šķita, ka lielie konservēšanas darbi nu ir galā, tad nāksies mazliet sapurināt, jo atslābumam vēl nav pamata. Kamēr vēl ir iespēja, jāsteidz izmantot ražas pārpilnība un tas, ka cidonijas pieejamas tirgū, lai sagatavotu garšīgus ievārījumus, sīrupus un sukādes garajai ziemai. Lūk, dažas idejas no "Tasty" recepšu krājumiem!
Cidoniju ievārījums
Cidoniju ievārījums – veselīgs un gards našķis drēgnajiem rudens un ziemas mēnešiem.
Mājās gatavotas sukādes – kā veiksmīgi uztaisīt pašam
Saldo, vitamīniem bagātīgo un salīdzinoši veselīgo našķi – sukādes – itin viegli vari pagatavot mājās pats. Atliek vien sasmelties pacietību, atrast vajadzīgās izejvielas un ķerties pie darba. Kā mājās pagatavot sukādes, ar ko našķēties tad, kad vasara jau aiz kalniem, bet gribas notvert vēl tās garšu?
Henomela ledus tēja pieaugušajiem
Spirdzinoši sildošs džina un cidoniju sīrupa kokteilis ar Earl Grey tējas sodu. Recepti Tasty.lv lasītājiem piedāvā bāra "XIII" bārmenis Rolands Burtnieks.
Mīkstās cidoniju sukādes
Mīkstās un gardās cidoniju sukādes iepriecinās ikvienu kārumnieku. Tās būs tik ļoti garšīgas, ka būs grūti pārtraukt ēst, tā apgalvo mūsu lasītāja Dace Auzenbaha, daloties ar savu noslēpumu, kā cidoniju sukādes pēc sīrupa atsulošanās pagatavot mīkstas nevis cietas un nesakožamas.
Cidonijas cukurā
Cidonijas cukurā - var izmantot kā piedevu pie tējas, šķaidīt ar ūdeni, lai iegūtu cidoniju dzērienu.
Ābolu - cidoniju uzputenis
Labai dienai baudi ābolu - cidoniju uzputeni kopā ar pienu.
Cidoniju džems
Receptes autore Kornēlija Šinharla grāmatā "Konservēšana" iesaka cidoniju džemu izmantot saldo ēdienu pagatavošanā vai kā piedevu krējuma saldējumam, dažādiem krēmiem un pudiņiem. Īpaši gards cidoniju džems būs kopā ar svaigi ceptām kartupeļu pankūkām. Kopā no šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 1.5 litru džema.
