Часами стоять у плиты у многих хозяек нет ни времени, ни желания. Как же приготовить полноценный обед из трех блюд за полчаса? Запросто! Некоторые предложенные вам блюда вы приготовите даже за 5-10 минут. К тому же, они вкусные и полезные: диетические, витаминные и сытные. Можно выбирать и комбинировать их как захотите. Попробуйте эти рецепты и убедитесь сами.
Закуска, суп, горячее — вот три составляющих вкусного и сытного обеда. На приготовление всех этих блюд вовсе не обязательно тратить много времени, если правильно выбрать рецепты. Предлагаем вам три варианта обеденного меню, которые можно приготовить всего за 30 минут!
Классический обед за 30 минут
Классический вариант обеда понравится даже тем, кто избирателен в еде. Овощной шопский салат, быстрый сырный суп и оригинальные грудки в горчичном соусе от знаменитого повара Джейми Оливера — это не только быстро, но и очень вкусно! Такое меню избавит вас от необходимости тратить много времени на приготовление еды и будет по достоинству оценено вашими близкими!
Шопский салат
Самый популярный салат в Болгарии готовится из свежих овощей: красный лук, помидоры, огурцы, болгарский перец. Это целое поле для деятельности!
В Болгарии — море, солнце, пляжи и, конечно, много свежих недорогих овощей и фруктов. Местный болгарский салат называется "шопский" и готовится очень просто. Находясь в Болгарии, не обязательно идти в кафе или ресторан, чтобы его попробовать. Можно приготовить самостоятельно, потому что он не требует какого-то необычного соуса (как например, салат "Цезарь").
Надо:
на 2 порции
1 большой помидор (если есть — розовый)
1 огурец
1 красный лук (половинка, если большой)
1 красный болгарский перец
100 г брынзы
1 ч. л. оливкового масла
Как готовить:
1. Помидоры нарезать кубиками.
2. Огурцы разделить вдоль на 4 части и нарезать поперек, получаются четвертинки.
3. Красный лук — полукольцами, если головка небольшая; четвертинками — если крупная.
4. Перец почистить от семечек, разделить на 4-6 частей вдоль и теперь уже поперек мелко нарезать соломкой.
5. Добавить брынзу, нарезанную кубиками, оливковое масло — вуаля!
Шопский салат по-болгарски готов. Никаких секретов!
Сырный суп
Сырные супы появились не так давно — в начале ХХ века. Причина этого проста: повара никак не могли придумать, как растопить в кипятке основной ингредиент! Для приготовления сырного супа можно использовать самые разные сорта сыров — твердые, мягкие, плавленый сыр или брынзу — и результат всегда будет разным. Но лучше всего растапливается в горячей воде плавленый сырок, и именно из него можно легко и быстро сварить вкусный и простой сырный суп.
Надо:
1 плавленый сырок
500 мл воды
2 шт. картофеля
1 морковь
50 мл подсолнечного масла
10 г петрушки
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Нарезать картофель и варить до готовности.
2. Добавить обжаренную на растительном масле морковь. Перемешать.
3. В бульон положить сыр и мешать до тех пор, пока он не разойдется. Посолить, поперчить и добавить зелень.
КСТАТИ: по желанию можно добавить в сыр гренки.
Куриные грудки в сливочно-горчичном соусе от Джейми Оливера
Из обычных куриных грудок можно приготовить изысканное блюдо ресторанного уровня всего за 30 минут!
Ингредиенты:
Куриные грудки с кожей — 4 шт.
Горчичный порошок — 4 ч. ложки
Лук-порей — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Белое вино — 1/2 стакана
Сливки — 75 мл
Розмарин — 2–3 веточки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Зерновая горчица — по вкусу
Как приготовить :
1. Приготовьте маринад для куриных грудок. Смешайте горчичный порошок с половиной оливкового масла. Натрите каждую грудку этой смесью и посыпьте нарезанными листьями розмарина.
2. Налейте немного масла в сковороду и разогрейте ее. Выложите грудки кожей вниз. Обжаривайте до золотистой корочки 7–10 минут.
3. Лук-порей нарежьте полукольцами и выложите в сковороду с курицей с одной стороны. Сверху на него выдавите чеснок. Переверните грудки. Перемешайте лук с чесноком и добавьте в сковороду белое вино. Когда мясо прожарится, влейте сливки и накройте сковороду крышкой. Тушите еще 10-12 минут. При подаче можно добавить к блюду зерновую горчицу.
Вьетнамский огуречный салат
Более диетичный салат трудно себе представить: ведь в нем нет и капли масла!
Очень легкий, хрустящий, освежающий салат — идеален как закуска или гарнир к любому жареному мясу, птице или рыбе. А если вы предпочитаете обойтись без мяса, то он прекрасен просто с отварным рисом.
Более диетический салат трудно себе представить: ведь в нем нет и капли масла! Тем не менее, вкус полноценный и насыщенный, а арахис придает ему особый шарм.
Надо:
на 2-4 порции
1 салатный огурец
Cок 1 лайма
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. сахара
2 ст. л. тайского или вьетнамского рыбного соуса
1/2 луковицы
1/2 пучка мяты
2 ст. л. соленого жареного арахиса
Как готовить:
1. В миске смешать лаймовый сок, уксус и рыбный соус, добавить сахар; размешать до полного растворения сахара.
2. Нарезать тонкими дольками огурец под углом 45°, тонко нашинковать лук, выложить в соус, перемешать.
3. Распределить по тарелкам, посыпать нарезанными листьями мяты и грубо порубленным арахисом. Вот и все!
Суп-пюре из шпината с авокадо
Надо:
50 г щавеля
50 г шпината
1 шт. репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 авокадо
30 г петрушки
450 мл воды
4 ст. л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
"Чтобы сохранить цвет продуктов, добавьте половину шпината в начале, а половину — в конце".
Как готовить:
1. Репчатый лук нарезать произвольно и обжарить на оливковом масле.
2. Затем добавить сначала мелко нарезанные стебли шпината и щавеля, протушить, потом добавить листья шпината и щавеля.
3. Влить воду и проварить несколько минут.
4. Авокадо очистить от кожуры и произвольно нарезать, добавить в суп.
5. Туда же добавить мелко нарезанный чеснок.
6. Полученную массу измельчить блендером до однородной консистенции, в конце приготовления добавить зелень петрушки.
Семга или лосось на пару с картофелем
Рыба готовится особенным способом, при котором она сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества.
Ингредиенты:
Филе семги — 200 г.
Сельдерей — 5 стеблей
Сливки 23% — 200 г.
Сливочное масло — 50 г.
Картофель мелкий
Тимьян — несколько веточек
Розмарин по вкусу
Белое сухое вино — 100 г.
Соль по вкусу
Черный молотый перец
Сахар
Оливковое масло
Приготовление:
1. Филе семги завернуть в пищевую пленку с оливковым маслом и тимьяном. Вскипятить в сотейнике воду и томить в воде рыбу на маленьком огне около 7-10 мин.
2. Сельдерей нарезать кубиками и варить в подсоленной воде около 20-30 мин. Далее сельдерей взбить в блендере со сливками и сливочным маслом.
3. Добавить соль, перец по вкусу.
4. Отвариваем мелкий картофель "в мундире".
5. Для соуса выпарить белое сухое вино с травами. Добавить сахар и сливки, уварить до нужной консистенции.
5. Подавать рыбу с картофелем и пюре из сельдерея
Быстрые картофельные котлетки
Надо:
(на 4 порции)
600 г отварного картофеля
1 банка оливок без косточек
небольшой пучок тимьяна
4 зубчика чеснока
сок 1/4 лимона
1 кочан цикория
2 ст.л. маслин
5–6 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. молотых сухарей
соль, перец
Как готовить:
1. Картофель растолочь, добавить крупно нарезанные оливки, листики тимьяна, посолите, поперчите и перемешайте. Сформируйте из получившейся массы небольшие котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета. За 2 минуты до конца добавьте в сковороду крупно нарезанный чеснок.
2. Готовые котлетки подавайте с маслинами и листьями цикория, сбрызнув соком лимона.