Как приготовить шурпу  (1)

::recepte::

Мясо нужно хорошенько промыть и при помощи острого ножа разделить на небольшие кусочки. На раскаленную плиту ставится сковородка. После того как она накалится, в нее выкладывается баранина. Мясо нужно немного обжарить на максимальном огне, при этом добавление масла не требуется.

Для приготовления шурпы понадобится достаточно объемная кастрюля. Налейте в нее 3 либо 3,5 литра чистой воды и поставьте на раскаленную плиту. После того как вода закипит, в нее необходимо опустить подготовленную баранину.

Луковицу следует очистить от шелухи и хорошенько промыть. Морковку так же надо очистить и помыть. Затем подготовленные корнеплоды нужно опустить в кастрюлю (не разрезая). После того как суп поварится пару часов, овощи следует вынуть из кастрюльки.

Та морковка, которая осталась, так же очищается от кожицы, тщательно промывается и разрезается на достаточно большие кусочки. Затем ее нужно высыпать в готовящуюся шурпу. Спустя 10 минут туда же следует отправить картофельные клубни, с которых предварительно удаляется кожура, они моются и нарезаются на куски большого размера.

У болгарского перца нужно удалить плодоножку и семенник. Помойте его и порежьте на довольно большие полоски, которые следует также добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.

В раскаленную сковородку нужно положить сливочное масло. Далее туда кладется томатная паста или меленько порезанные томаты. Затем добавляются чесночные зубчики, которые следует очистить, промыть и разрезать на кубики небольшого размера.

Обжаренную томатную смесь нужно выложить в шурпу, а также добавить перец (черный и чили) и соль. После того как блюдо будет готово, в него всыпается предварительно промытая и меленько порубленная свежая, ароматная зелень (кинза, укроп, петрушка).

::!recepte::