Овсянка
Овсянка примечательна тем, что это и цельное зерно, и источник клетчатки — идеальное сочетание для тех, кто хочет запасти энергии побольше, а съесть поменьше. Если есть поменьше, можно потерять вес, что оказывает положительное влияние на уровень сахара в крови. Клетчатка переваривается медленно, что помогает сгладить "пики сахара" сразу после приема пищи. В идеале овсянку надо есть, конечно, без сахара. А еще ее можно использовать в других блюдах, включая даже выпечку.
Брокколи, шпинат и прочая зелень
Их плюс в том, что в них мало углеводов и калорий, так что они не отражаются на весе и мало способствуют росту уровня сахара. В них также много клетчатки, витаминов и минералов. В идеале зеленой зелени на тарелке должно быть ровно половина. И лучше, если она будет сырой, потому что даже вареная охотнее "переводится" на сахар в крови.
Корица
Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление корицы оказывает положительное влияние на уровень сахара в крови. Однако чудес ждать не стоит — корицу надо есть ложками, чтобы проявились ее полезные свойства. Ее основной плюс в том, что ее безнаказанно можно добавлять во все подряд — чай, кофе и т.д. И это никак не повлияет на здоровье страдающего от диабета.
Миндаль
Исследования австралийских ученых показывают, что миндаль оказывает благотворное влияние на уровень сахара в крови. А еще он здорово утоляет голод, сам при этом не богат углеводами и является хорошим источником магния, который тоже показан страдающим от диабета. Жиры в миндале при этом полезны для кровеносной системы, поэтому врачи рекомендуют его с чистой совестью и чуть ли не всем подряд. Его можно есть просто так или добавлять в салаты и каши. При этом, однако, лучше следить за размером порций — он высококалорийный.
Квиноя
Этот рис родом из Перу и достать у нас его не так легко, но если удастся — "надо брать". Врачи рекомендуют его за уникальное сочетание — обилие белка и одновременное богатство витаминами, минерами, клетчаткой и фитохимикалиями. Готовить и есть его надо как обычный рис, вернее вместо него.
Лосось, тунец, макрель, сельдь, палтус
Эта рыба должна стать целью номер один во время походов в магазин. Полное отсутствие углеводов делает их идеальным продуктом для страдающего от диабета, а обилие белка позволяет есть практически в любых количествах без последствий для талии. Про жирные кислоты Омега-3 мы просто помолчим — про них сказали так много, что стало общим местом. Так что идеальная еда — это рыба с овощами.
