Фото: Privātais arhīvs
Говорят, мечты сбываются. Именно это приходит на ум после беседы с Хелией Степановичей-Монкевичей, хозяйкой ''Letis''. В свое время это был небольшой садовый участок, а теперь тут развернулась целая плантация салата и базилика.

От мечты к реальности

Фото: Privātais arhīvs
По словам Хелии, сельским хозяйством в ''Letis'' стали заниматься только в 2011 году. Тогда, в период кризиса, семья задумалась о том, как использовать земельный участок рядом с домом. В итоге решили разводить салат, который завезли из Германии. Многим эта затея казалась утопичной. Ну зачем в Латвии иностранный салат с непонятными названиями? А ведь теперь салат ромэн, пак-чой и другие виды листового салата стали чем-то привычным.

Со временем хозяева решили расширить производство за счет тогда еще необычного для Латвии базилика. Конечно, многие и раньше разводили базилик у себя на даче, но зелеными листьями растение радует совсем недолго. К тому же, в обычных условиях трудно выращивать средиземноморские сорта.

Ручной труд с любовью

Фото: Privātais arhīvs
Первые саженцы базилика появляются в магазинах в начале апреля. Чтобы этого добиться, их выращивают в отапливаемых теплицах. Что касается освещения, то специальных ламп у латвийских специалистов нет, поэтому приходится ограничиваться солнцем. В итоге урожай можно собирать с апреля по октябрь.

Правда, в нехватке технологий есть свои преимущества. Все работы приходится выполнять вручную. В итоге получается настоящее произведение искусства, над которым трудится целая команда.

Царство базилика

Фото: Privātais arhīvs
По словам Хелии, семена сажают в маленькие горшочки и дожидаются появления зеленых ростков. Все происходит за счет тщательного и аккуратного ручного труда. В хозяйстве выращивают разные сорта – и наиболее популярный зеленый, и мелколистовой базилик, и базилик с красными листьями. У каждого вида есть свои преимущества.

А ведь все начиналось с любви Хелии к разным необычным салатам. Она и теперь обожает базилик с маслом, а также в виде песто. Источник вдохновения для команды – желание познакомить людей с новыми видами салатов и раскрыть все многообразие полезного продукта.

Любуйтесь латвийской природой и следите за культурными событиями в нашем Instagram YouTube !

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь