Латгальский салат – традиционная в восточной Латвии огуречно-луковая закуска. Всем, кто не отрицает в пище уксус, очень рекомендуем это нехитрое и вкусное блюдо освоить. Рецептом поделился сайт Latgo.lv.
Процесс приготовления:
::recepte::
Видео Deutsche Welle
Огурцы и лук почистить (неленивые хозяйки срезают с огурцов кожуру), порезать кольцами и перемешать с солью и сахаром. Оставить на 3-4 часа, чтобы огурцы дали сок.
Добавить растительное масло, уксус и укроп, перемешать руками.
Плотно уложить салат в стерилизованные банки, залив образовавшимся маринадом.
Стерилизовать пол-литровые банки 20-25 минут при 90 градусах.
Банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
::!recepte::
Про хранение есть разные мнения: одни хозяйки уверяют, что консервированный салат прекрасно хранится в шкафу, другие настоятельно рекомендуют прохладное место.