Kā gatavot mērci Kēnigsbergas klopšu pasniegšanai

Soli pa solim: kā pagatavot leģendāros Kēnigsbergas klopšus ar zīdaini krēmīgu mērci
Foto: Shutterstock

Lai pagatavotu mērci, kas, kā jau iepriekš skaidrojām, ir Kēnigsbergas klopšu galvenā panākumu atslēga, tev būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 250 ml 35% saldā krējuma;
  • 1/2 citrona sulas;
  • 1/2 glāze ūdens;
  • 2 ĒK sviesta;
  • 2 ĒK kviešu miltu;
  • 4 ĒK marinētu kaperu;
  • Sāls un pipari pēc garšas.

Nelielā katliņā ielej ūdeni, kam pievieno citronu sulu un uzkarsē, līdz šķidrums sāk vārīties. Ir receptes, kurās citronu sulas vietā tiek izmantots sauss baltvīns, kas piešķir mērcei īpaši piesātinātu garšu.

Atmēra pusotru glāzi buljona, kurā vārās klopši. Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un maisot apcep, līdz milti ir zeltaini. Tad pakāpeniski pievieno buljonu, strauji maisot ar putojamo slotiņu, lai mērcē neveidotos kunkuļi. Kad tas paveikts, pievieno un iemaisa karsto citronūdeni, tad pievieno un iemaisa saldo krējumu. Nogriež liesmu līdz minimumam un maisa, līdz mērce sāk sabiezēt. Pievieno un iemaisa kaperus, sāli un piparus, nogriež liesmu.

Gaļas bumbiņas ar putu karoti izsmeļ no buljona. Klopšus var pasniegt vai nu liekot uz šķīvja un pārlejot ar mērci, vai ieliekot mērcē, pārlejot ar to un pāris minūtes pasutinot.

Tradicionāli vācieši Kēnigsbergas klopšus pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, bet arī kartupeļu biezputra vai makaroni būs lieliski šī leģendārā ēdiena "sabiedrotie".

Lai labi garšo!

Source info

Tasty


Copyrights

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.

Lasi vēl

Dienas recepte
Nedēļas Top 10
Tasty iesaka