Veģetārais kuskusa un pupiņu burgeris ar pildītiem asajiem pipariem

Sviesta pupiņas sablendē viendabīgā masā. Piemaisa kuskusu, ķiplokus, pētersīļus, miltus, olīveļļu un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samīca un sadala masu 4 daļās.

Veido burgeru formas plāceņus, liek uz dēlīša, kas noklāts ar cepampapīru, un ievieto saldētavā, ļaujot burgeriem atdzist.

Sakarsē pannā nedaudz eļļas un cep no abām pusēm burgeru plāceņus, līdz tie ir zeltaini un pilnībā izkarsuši. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.

Gatavo marinētos sīpolus. Sīpolu ripas liek bļodā, pārlej ar citrona sulu un cukuru, visu samaisa un ļauj ievilkties 5 minūtes.

Gatavo pildītos piparus. Halapenjo pārgriež gareniski uz pusēm, izņem sēklotni. Bļodā sajauc krēmsieru, rikotu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pildījumu liek iztīrītajos piparos, apviļā vispirms miltos, tad olā un visbeidzot rīvmaizē, un fritē karstā eļļā, līdz gatavi.

Servē: burgeru maizītes pārgriež uz pusēm un apgrauzdē. Uz maizes liek salātlapas un marinētus sīpolus, virsū kārto burgeri, ko pārlej ar gurķu mērci un vēlreiz nosedz ar sīpoliem. Pasniedz kopā ar pildītajiem pipariem.