Для того, чтобы заготовить на зиму несколько небольших баночек варенья на зиму, вам будет достаточно даже 1 килограмма ягод или даже меньше, в случае если вы смешаете чернику с другими ягодами. Мы предлагаем пять очень разных рецептов заготовок черники на зиму.
deutche_welle_video
Чернично-малиновое варенье
Разомните ягоды черники вилкой в кастрюле. Добавьте воду и варите на небольшом огне в течение 5 минут. Слейте сок и перемешайте его с сахаром. Добавьте корицу и ванильный сахар. Затем подогреть и перемешать, пока сахар не растворится. Добавить малину. Варить еще минуту. Вытащите палочку корицы.
Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Черничное варенье-джем
Ингредиенты:
1 кг черники,
300 мл воды,
1,5 кг сахара,
2—3 г лимонной кислоты.
Приготовление
Ягоды черники перебрать, бланшировать паром 2—3 минуты или опустить в кипящую воду на 5 минут. Вытащить. Помять вилкой как следует. Залить кипящим сахарным сиропом. Сироп предварительно профильтровать через 2—3 слоя марли. Для сиропа рекомендуется брать воду, в которой бланшировались ягоды. Варенье из черники следует варить в один прием, постоянно удаляя пену.
В конце уваривания рекомендуется добавить лимонную кислоту. Готовое кипящее варенье разложить в сухие подогретые банки, герметически закрыть их крышками и оставить до полного охлаждения.
Черника в собственном соку на зиму
Наливаем в кастрюлю сок черники и высыпаем вымытую и перебранную, чистую и хорошую ягоду.
Помешивая, кипятим 2-3 минуты, а потом сразу заполняем черникой стерильные горячие банки до краев, закатываем и переворачиваем их на 10-15 минут вверх дном.
Приготовленная таким способом черника хранится всю зиму.
На 3 кг ягод — 1 стакан свежеотжатого черничного сока.
Черничное варенье с малиной и бананом
1 кг черники
150 г малины
1 банан
1.3 кг сахара
400 мл воды
Подготовленную чернику выложить в кастрюлю для варки варенья. Приготовить сахарный сироп, смешав в кастрюле воду с сахаром. Варить сироп, постоянно помешивая, пока не растворится весь сахар.
Залить ягоды горячим сиропом, добавить малину, и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. Нарезать банан, добавить к ягодам. Затем поставить варенье на средний огонь и довести до кипения.
Снять пену и варить варенье, часто помешивая, в течение 5 минут. Кипящее варенье разлить в стерильные баночки и герметично закупорить.
Черничный компот на зиму
1.5 кг черники
1 л воды
200-300 г сахара
Сварите сироп: вода+сахар. В нагретые, пастерилизованные банки заложите чистую, перебранную и промытую чернику и залейте ее сиропом.
Банки подогрейте в духовке при 80 ° C (0,5 л банки — 15 минут, 1 л банки — 20 минут). Готовые банки закатать или просто закрыть.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
