Способ приготовления:
::recepte::
Видео Deutsche Welle
Готовим карамель. Кидаем в разогретый сотейник сахар и глюкозу, даем им расплавиться, постоянно мешаем! Старайтесь собирать остатки со стенок, там она особенно горит. Когда сахар поплыл, кидаем масло (комнатной температуры).
Еще хорошо мешаем, даем уверенно загустеть и вливаем горячие (это важно!) сливки. Мешаем и, когда станет совсем консистенции ириски, снимаем. И еще важное. Она продолжает готовиться даже после того, как вы ее убрали с огня. Поэтому снять надо чуть раньше. Если не успели — остановите процесс! Намочите холодной водой полотенце, сверните и сразу на него сотейник. Главное — быстро охладить дно, иначе есть шанс ее пережечь уже после готовки.
Яблоки очищаем, нарезаем тонкими дольками (очень вкусно, если на дно положить пару колечек банана — они прекрасно сочетаются). Выкладываем тесто на пекарскую бумагу, сверху аккуратно фрукты.
Слегка подпекаем (минут десять), потом смазываем сливочным маслом и опять в духовку уже до готовности. Температура 200 градусов.
Вынимаем, переворачиваем (чтобы тесто снизу не мокло), даем чуть остыть. Слегка поливаем карамелью. Тесто — любое.
Украшаем. Сахарная пудра, чуть корицы, яблочные "спички" и клубника, которую можно смазать сиропом для блеска.
И ванильное мороженое.
::recepte::