1922.gadā Rīgā, Atlasa ielā tiek ierīkota savienības „Konsums” desu darbnīca. Šis tad arī tiek uzskatīts par „Rīgas Miesnieks” dibināšanas gadu. Pāris gadus vēlāk uzņēmums pārtop par Centrālo savienību un gaļas fabriku un tiek uzsākts bekona eksports uz Zviedriju. 1993.gadā uzņēmums kļūst par AS „Rīgas Miesnieks”. Vēlāk tā akciju kontrolpaketi iegādājas Igaunijas lielākais gaļas pārstrādes uzņēmums „Rakvere Lihakombinaat”. Savukārt 75% tā akciju 1998.gadā nopērk Somijas koncerns „HK Ruokatalo”, kas ir viens no lielākajiem gaļas pārstrādes uzņēmumiem Skandināvijā. 2010.gadā „Rīgas Miesnieks” iegādājas "Jelgavas gaļas kombināta" akciju kontrolpaketi un ir lielākais tirgus spēlētājs Latvijā.