Карривурст едят все и всегда: рабочие и политики, ночные тусовщики и туристы. Curry 36 согласились раскрыть некоторые секреты популярности этого блюда.
Первый секрет: сосиска. Для карривурста используют мясо свиней с собственной фермы - хавелландских свиней, выращенных на яблоках.
"Мы берем одну часть подбрюшины, одну часть лопатки и одну часть бекона. Затем мы добавляем немного воды в виде льда, который нам нужен для охлаждения. Затем идет приправа - соль, перец и мускатный орех, плюс мы добавляем частичку своей души", - говорит Штефан Кох,
Второй секрет: оболочка. Самый популярный вид карривурста во всей стране - это карривурст в кишке. Как и для боквурста, мясо готовится на пару и коптится.
Третий ингредиент - соус. Он держится в секрете. "Если кому-то не нравится очень острая еда, то ему не подойдет острый карривурст. Так что заказы варьируются от "мой ребенок любит только кетчуп" до "клади что хочешь, главное – побольше". Дело не в том, что мы или кто-другой готовим именно типичный берлинский карривурст - мы все делаем то, что хорошо продается. Сейчас даже можно найти карривурст, покрытый сусальным золотом. Возможно всё!" - уверен Лазо Вуйинович, директор филиала Curry 36.
Видео предоставлено партнером Delfi - Deutsche Welle.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
