Три особенных рецепта для 1 сентября  (1)

Вместо покупных салатов, пирожков или тортов шеф-повар предлагает выбирать самостоятельно созданные комбинации вкусов, подходить к этому творчески и вовлекать в процесс приготовления блюд всю семью.

400 г лапши,
1 стакан томатного пюре,
1 луковица,
2 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки натертого сыра,
немного майорана и соли,
2 яйца,
2 столовые ложки растительного масла.

В подсоленной воде варим лапшу, пока она не станет мягкой, и скидываем на дуршлаг, давая немного стечь жидкости. Взбиваем яйца, добавляем к ним растопленное масло, а также мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, томатное пюре, тертый сыр, немного майорана и чуть-чуть воды. Все перемешиваем, кладем в миску и остужаем. Нарезаем все дольками, делая котлетки, жарим на сливочном или растительном масле. Подается все с зеленью и соусом из хрена.

"Иногда самыми вкусными блюдами оказываются те, которые легче сего приготовить. Лапша — это демократичная еда, которую любят и дети, и взрослые. К тому же, она сытная", говорит Я.Эйслерс.

Козий сыр, 4 пачки (400 г),
100 г панировочных сухарей,
2 яйца,
100 г муки,
различные листовые салаты (по вкусу, например, ледяной салат, руккола, пекинская капуста, щавель и т.п.)
1 лимон.

Сыр перемешивается с мукой, яйцом и панировочными сухариками. Салатные листы легко сбрызгиваем соком лимона, добавляем соль, перец. Отправляем сыр во фритюр при температуре 180 градусов пока он не станет желто-коричневым, после чего раскладываем его на салатный листах. Вкуснее всего
подавать с брусникой, перед этим сутки выдержанной в сахаре при комнатной температуре.

"Салаты — самое простое в приготовлении блюдо. В зависимости от пожеланий каждого, сыр можно добавлять в салат в свежем виде или приготовленным во фритюре. Используйте осенние дары природы, например, бруснику, чтобы освежить салат и придать ему дополнительные вкусовые нюансы", рекомендует Эйслерс.

5 яиц,
50 г сахара,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки картофельной муки,
цедра лимона,
клубничное варенье,
4 яичных белка,
100 г сахара.

В кастрюлю разбиваем яйца, добавляем сахар, ставим на медленный огонь на 50-60 минут или до тех пор, пока масса не станет белой и плотной. Не снимая с плиты, даем остыть, и добавляем цедру лимона, щепотку муки и медленно помешиваем. Делим массу на три части и выгладываем на бумагу
для выпечки, придавая круглую форму. Все это кладем на противень и печем в средне горячей печи (150 градусов) 15-20 минут. Когда получившиеся коржи остынут, снимаем их с бумаги. Тем времен, взбиваем белок. Добавляем сахар, перемешиваем. На один корж намазываем клубничное варенье, кладем на него второй корж, который тоже покрываем слоем варенья. Все это накрываем третьим коржом. Всю поверхность, включая края, обмазываем взбитым белком, а всю остальную белковую массу кладем в мешочек с дыркой на конце, используя который, украшаем торт. После этого отправляем его в печь, и запекаем до золотистого цвета. Подаем холодным с клубничным соусом.

"Приготовление угощения или именно десерта на 1 сентября может стать красивой семейной традицией. Выберите простой рецепт, который позволит участвовать в готовке и детям. Ведь не секрет, что приготовленные самостоятельно блюда самые вкусные — они дарят чувство удовлетворения и хорошо проделанной работы. Именно с таким эмоциями нужно встречать новый
учебный год — с радостью от проделанного и с желанием научиться еще чему-нибудь новому", говорит шеф-повар.