Ингредиенты:
3 кг кабачков(вес без семян и кожуры)
1 кг моркови
1 кг лука репчатого
томатная паста
соль по вкусу
уксус 9%
масло растительное для обжаривания 300-400 мл
Как приготовить кабачковую икру на зиму:
1. Кабачки,морковь и лук почистить порезать и обжарить все по отдельности. Все обжаривается на одном масле.
2. Обжаренные ингредиенты частями закладываем в комбайн и измельчаем до состояния пюре.
3. Выкладываем все в одну емкость, перемешиваем.
4. Ставим на маленький огонь и тушим около 40 минут. В процессе тушения икру часто помешиваем, чтобы не пригорела.
5. Через 20 минут после начала тушения добавляем томатную пасту по вкусу 2-3 столовые ложки, уксус 1 столовую ложку и солим.
6. По окончании тушения выкладываем икру в стерилизованные банки и закручиваем. Укутываем банки до момента их остывания.
Кабачковая икра на зиму готова. Приятного аппетита!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
