ТОП-3 рецепта самой вкусной ухи  (1)

Понадобится:

Рыба (щука) — 500г; сельдерей (корень) — 1 шт.; мука — 1 ст.л.; яйцо (желток) — 2 шт.; лимонный сок — по вкусу; черный перец — по вкусу.

1. Количество продуктов ровно как в рецепте. Рыба лучше брать щуку. Отварить в 2,5 литрах воды (посолить), убрать все косточки, порезать на кусочки.

2. Сельдерей порезать небольшими брусочками.

3. Вместо супницы использовать большой горшок, выложить в него рыбку.

4. Дальше отварить сельдерей в рыбном бульоне до готовности, добавить обжаренную муку, желтки и лимонный сок, немного. Можно добавить немного зеленого лука (всегда хорош к ухе). Щедро поперчить.

Понадобится:

Форель — 1 кг; картофель (молодой) — 7 шт.; помидоры — 6 шт.; репчатый лук — 2 шт.; прованские травы, имеретинский шафран (можно взять и обычный), соль — по вкусу; для гренок: ржаной хлеб; чеснок — 4 зубчика.

К ней 7 молодых картошек, 6 помидорок, 2 луковицы, прованские травы в баночке с мельничкой, имеретинский шафран, соль, 4 зубчика молодого чеснока и булочка ржаного хлеба — для гренок. Масло растительное.

2. Казан накаляем на не очень большом огне. Кладем туда лучок и немного масла. Режем все крупно.

3. Когда лучок слегка обжарился и начал румянится — добавляем помидорки.

4. Еще слегка обжарим и добавим молодую картошечку, а также специи — травки и шафран, соль, по вкусу. Картошку берем молодую и рассыпчатого сорта.

5. Все слегка прижариваем, и сверху выкладываем рыбку.

Теперь прибавим огонь под казаном (добавить дровишек, если это на природе)и долить водички, примерно 5 стаканов, чтоб покрыло слегка рыбку (обратите внимание — красиво). Закрываем крышкой и даем покипеть минут 15, после чего выкладываем шумовкой рыбу на тарелку и ножичком проверяем картошку на готовность. Если готова, выкладываем ее к рыбке, а нет, так потомим еще немного, после чего выложим к рыбе.

А бульончик подаем отдельно. С различной зеленушкой разной, какая у вас есть.

7. И обязательно, пока уха готовится, сделать греночек с чесночком.

Понадобится:

Окуни; картофель; морковь; корень сельдерея; паприка (сушеная) — 1 ч.л.; репчатый лук — 1 шт.; зелень укропа, лука, петрушки — по вкусу; лавровый лист — 3 шт.; чеснок — 3 зубчика; красный острый перец — по вкусу; черный перец, английский перец, соль — по вкусу; растительное масло (нерафинированное).

1. Свежих окуней почистить, выпотрошить, удалить жабры и глаза. Хорошо промыть.

2. Подготовить и порезать картошку, морковь, корень сельдерея. Залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, положить чайную ложку сушенной измельченной паприки и убавить огонь.

3. Когда овощи сварятся, положить рыбу.

4. На нерафинированном подсолнечном масле обжарить мелкопорезанную небольшую луковицу.

5. Подготовить и порезать зелень укропа, лука, петрушки. Через три минуты после закладки рыбы добавить зелень, 3 лавровых листика, черный и английский перец горошком, 3 растолченных зубчика чеснока, кусочек красного острого перца, а также заправить жареным луком. Посолить по вкусу и снять с огня. Можно подавать к столу.