Три простых совета, как улучшить вкус колбасок-гриль  (13)

Нисколько не лучше, чем ситуация, когда сосиски настолько сухие, что почти что застревают в горле или наоборот, когда отрезав кусочек сосиска как-то неприятно выглядит внешне, и вид ее содержимого отнюдь не возбуждают аппетит.

Чтобы лишний раз не испытывать разочарование, надкусывая сосиску, выслушаем советы, которые сделают из вас мастера-аса по гриль-колбаскам.

1. Выбери правильную температуру

Основная ошибка, которую допускают очень многие — слишком высокая допустимая температура для жарки колбасы. Будет лучше, если вы будете жарить свои колбаски на средне горячих углях, но выберете более длительное время приготовления.

В следующий раз постарайтесь не жарить сосиски перед тем, как вы готовите барбекю и стейки, как это чаще всего делается. Причем иногда даже не дожидаясь того, чтобы утихло пламя. Сделайте по-другому: положите их на прутья решетки самыми последними, уже в тот момент, когда уголь почти сгорит.

2. Подготовьтесь

Действуйте хитро: поставьте перед жаркой на гриле сосиски (колбаски) в глубокую сковороду, залейте пивом или водой (или обоими) и 5-7 минут прогрейте на медленном огне.

Если у вас есть газовый гриль, то просто установите среднюю температуру жарки и жарьте сосиски 10-12 минут, пока они как следует не прогреются. Затем сразу же поместите их на гриль, и обжарьте в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы колбаски были хрустящие и приобрели аромат "с дымком".

3. Дайте колбаскам "отдохнуть"

Колбаски получатся насыщенными и вкусными, если прежде, чем вы наколете их на вилку или нож дадите им как минимум 3-5 минут "отдыха". Этот совет относится и к другим готовящимся на гриле и жареным мясным продуктам.

Если вы хотите в своих колбасных экспериментов идти дальше, попробуйте приготовить их в домашних условиях. Купите качественное мясо на рынке, и пусть это будет не самый дорогой карбонад. И поэкспериментируйте со специями в домашних условиях. Гарантируем, что результат превысит ваши ожидания.