С итальянскими исследователями согласны и кулинары. Так, президент Национальной ассоциации здорового питания Кьяра Манци и шеф-повар римского ресторана "Ла Локомотива" Вальтер де Фалько подчеркивают: идея замены соли сахаром является примером нового направления в кулинарии.
Данную тенденцию, получившую название "сладкая революция", создали американцы. Они предложили смешивать вкусы, делая мясо сладким, а десерты — солеными. Все это должно способствовать оздоровлению организма, торможению процесса старения и снижению давления. Вальтер де Фалько советует: "Пропорция между содержанием соли и сахара должна быть один к трем". А вот повар Массимо Боттура вообще разработал методику создания бессолевых и безжировых соусов, выводя итальянскую кухню на новый уровень диетического питания.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
