Plānās pankūkas ar gardu marakujas krēmu  (1)

Miltus izsijā lielā bļodā un pievieno pavisam nedaudz sāli.

Olas iesit miltu kaudzītes vidū un lēnam iemaisa miltu masā pienu. Visu paisa pakāpeniski un rūpīgi, lai mīklā neveidotos kunkuļi (šeit lielisks palīgs būs putojamā slotiņa).

Uzkarsē pannu un pavisam viegli ietauko, eļļā iemērcot vai nu silikona otiņu, vai biezi salocītu virtuves dvieļa gabaliņu.

Kad panna ir karsta, lej tajā nelielu porciju pankūku mīklu iztecinot to plānā kārtiņā pa pannas virsmu, lai pankūkas būtu plānas. Cep tik ilgi, līdz pankūkas apakšējā puse ir viegli zeltaina, pēc tam ar virtuves paletes nazi (gara, šaura virtuves lāpstiņa) pankūku griež otrādi un cep pankūku vēl vienu līdz divas minūtes.

Gatavo pankūku liek uz šķīvja un cep nākamo. Un tā, līdz visa mīkla sacepta pankūkās.

Gatavo marakujas krēmu. Marakujas augļus pārgriež uz pusēm un izgrebj to mīkstumu ar visām sēkliņām – visu liek bļodā.

Pievieno marakujas mīkstumam olu dzeltenumus, pūdercukuru, sviestu un šķipsniņu sāls, un visu kārtīgi sakuļ.

Bļodiņu ar krēmu liek verdoša ūdens peldē. Krēmu vaktē un ik pa laikam apmaisa, karsējot tik ilgi, līdz tas sāk sabiezēt un uzreiz netek nost no karotes.

Gatavo krēmu ņem nost no karstuma, atdzesē.

Pēc tam ziež uz karstām plānajām pankūkām un pasniedz gardumus ēdājiem. Pankūkas var garnēt ar pūdercukuru.