Соус Nr.1 :
- масло оливковое ''Extra Virgin'' — 4 ст. л.
- уксус ‘'Balsamico'' — 3 ст. л.
- перец белый — по вкусу
Перемешать масло, уксус и поперчить.
Соус Nr.2 :
- Passion — 4шт.
- масло оливковое ''Extra Virgin'' — 5 ст. л.
- сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
Passion разрезаем пополам, ложкой выкладываем содержимое плодов на мелкое сито и протираем через него фрукт, отделив мякоть и сок от семян. Добавляем оливковое масло и сахарную пудру и тщательно перемешиваем.
Гребешки тонко нарезаем и укладываем в центр тарелки, слегка посолив. Листья салатов, промытые и высушенные, заправить соусом Nr.1 и уложить сверху на гребешки. Залить соусом Nr.2 свободные края тарелки. (Таким образом соус номер два можно и не делать, если хотите сэкономить).
Подавать с белым игристым вином Brunoro Prosecco Extra Dry Doc Valdobiadene. Это вино из Италии, область Венетто. Карпаччо — это начало трапезы. И для этой цели такое вино — очень сухое, цветочное, ароматное, сладковатое — будет очень удачным выбором хорошо сочетаемым с нейтральным вкусом гребешка. Можно также экспериментировать и с другими шампанскими винами.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
