Gužēr siera bumbiņas

10 populāri franču ēdieni, kas jānogaršo kaut reizi dzīvē
Foto: Shutterstock

Burgundijas reģionam raksturīgā uzkoda – gužēr (gougeres) jeb plaucētās mīklas siera bumbiņas. Plaucētajai mīklai tiek pievienots rīvēts Ementāla, Comte vai Gruyere siers. Tās gatavo gan pavisam nelielas, gan kā apaļas maizītes, gan kā plaucētās mīklas gredzenus. Gužēr var saturēt arī pildījumu – sēnes, liellopa gaļu, šķiņķi.

Pašā Burgundijā gužēr plaucētās mīklas bumbiņas tiek pasniegtas kā uzkodas pie vīna, ja tās ir atdzesētas. Taču vēl siltas tās var baudīt kā starteri. Tā kā šo plaucētās mīklas gardumu gatavo jau gadsimtiem ilgi, laika gaitā recepte mainījusies no liela pīrāga formas līdz nelielām, cepumiem līdzīgām uzkodām.

Tags

Sarakstu karuselis Jūras veltes Plānās pankūkas Tomāti Sautējumi
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form