Galvenais, pareiza gaļas izvēle, māca pieredzējuši saimnieki. Speķa gabalam jābūt ar plānu ādiņu un speķa kārtiņu.
Pirms žāvēšanas speķis ir jāiesāla - gaļu sagriež plaukstas izmēra gabalos, ieberž ar sāli un rīvētiem ķiplokiem. Kad speķa gabali apsālīti, tos liek sālsūdenī un atstāj uz nedēļu.
Kad nedēļa pagājusi, speķi ņem ārā no sālījuma, dur uz āķiem un liek žāvētavā. Un pēc stundām piecām pagalmā sākas īsti svētki - ar dziesmām un dejām tiek baudīts svaigi kūpināts speķis!
Skaties video (krievu valodā), kā tas notiek!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
