Kā pagatavot pavasarīgo rukolas pesto un kā to izmantot
Foto: Shutterstock

Visiem zināms, ka pesto tiek gatavots no bazilika un šo mērci ir vērts virtuvē turēt pa rokai, jo tā ir izmantojama gan kā piedeva krēmzupai, gan krāsnī ceptas vistiņas, makaronu, picas un daudzu citu ēdienu garšas uzlabošanai. Izrādās, pesto var pagatavot ne tikai no bazilika, bet arī no visu gadu veikala plauktos pieejamās rukolas. Zaļumu un ķiploku kombinācija šajā svaigajā, pavasarīgajā mērcē būs lielisks palīgs imunitātes stiprināšanai un palīdzēs dot pretsparu vīrusiem.

Saturs turpināsies pēc reklāmas
Reklāma

Salīdzinājumā ar bazilika pesto, rukolas pesto ir maigāks un tam nepiemīt tik intensīva garša, tādēļ tas patiks gan bērniem, gan tiem, kas nav sajūsmā par bazilika specifisko aromātu.

Lai mājās pagatavotu rukolas pesto, tev būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 120 g rukolas;
  • 60 g Indijas riekstu;
  • 50 g cietā siera;
  • 150 ml olīveļļas (ne "extra virgin", jo tā var piešķirt pesto rūgtenu garšu);
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • sāls pēc garšas;
  • malti melnie pipari pēc garšas.

Riekstus apgrauzdē uzkarsētā pannā, līdz tie iegūst viegli brūnu nokrāsu. Bazilika pesto parasti tiek izmantoti ciedru rieksti, bet rukolas pesto labāk pievieno grauzdētus Indijas riekstus – tie ir ne vien lētāki, bet riekstu patīkamais saldums lieliski palīdz nomākt rukolas sīvo piegaršu. Vēl maigāku pesto iegūsi, izmantojot grauzdētas, lobītas saulespuķu sēkliņas.

Ķiploka daiviņas nomizo, sieru sagriez nelielos gabaliņos vai, ja tavs virtuves kombains vai blenderis nav īpaši jaudīgs,– labāk sarīvē.

Tad visas sastāvdaļas (izņemot eļļu) liec blenderī un mal, pakāpeniski pievienojot eļļu, līdz iegūsti viendabīgas konsistences masu.

Ātrai realizēšanai paredzēto pesto pildi nelielās, aizskrūvējamās burciņās, un uzglabā ledusskapī aptuveni divas nedēļas.

Atlikušo pesto vari likt saldētavā un sasaldēt kubiņos, atkausējot tos pēc vajadzības.

Kur izmantot pesto

Kā pagatavot pavasarīgo rukolas pesto un kā to izmantot
Foto: Shutterstock

Maigo rukolas pesto vari izmantot tieši tādos pašos veidos kā klasisko bazilika pesto.

Sāc ar brokastīm – vari droši pievienot dažas piles pesto omletei vai izmanto sāļo pankūku pasniegšanai.

Pesto ir ideāli piemērots arī salātu aizdaram – piejauc pesto mērcei nedaudz etiķa, iemaisi salātos un pat visvienkāršākie salāti iegūs pavisam jaunu garšu.

Ja gatavo picu vai sāļo plātsmaizi, vari izmantot pesto tomātu mērces vietā.

Iejauc pesto bezpiedevu jogurtā, skābajā krējumā un pagatavo mērci dārzeņu salmiņiem vai pievieno nedaudz pesto biezpienam. Pievienojot pesto krēmsieram, iegūsi gardu smēriņu, ko ziest uz maizes. Vai arī ņem grauzdētu maizi, uzsmērē uz tās pesto un virsū liec šķēlēs sagrieztu tomātu un mocarellu.

Ja tev garšo ķiploku maize, tad ķiploku sviesta vietā karstai maizītei vari pārziest pesto.

Makaroni ar cukurzirņiem un pesto
Foto: Vida Press

Vēlies pavisam ātri baudīt vakariņas? Pievienojot pesto novārītiem rīsiem, makaroniem, grūbām, kuskusam vai bulguram, iegūsi gardu pamatēdienu.

Krāsnī ceptus vai tvaicētus dārzeņus samaisi kopā ar karoti pesto. Tev garšo ugunskurā cepti kartupeļi folijā? Krējumā vietā pamēģini tos baudīt kopā ar pesto mērci.

Kā pagatavot pavasarīgo rukolas pesto un kā to izmantot
Foto: Shutterstock

Nebaidies pesto pievienot arī gaļai un zivīm. Tā ir lieliska un ātra marināde, kā arī ideāla piedeva jau pagatavotai gaļai vai zivij. Ja gatavo gaļas bumbiņas, iemaisi pesto maltajā gaļā vai pievieno mērcei, ar ko tās tiks pārlietas.

Pesto labi saskan arī ar zupām un sautējumiem. Īpaši labi aromātiskais pesto "atdzīvinās" ziemas zupas, kad nav pieejami daudzi garšaugi.

Lai labi garšo!

Array ( [id] => 47967711 [title] => Svaigie salāti ar turku zirņiem un citrusu pesto no Endija Vīnerta [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => "Zaļie salāti ir izcila izvēle, ja arī rudenī, kad lielākā daļa dārzeņu jau beiguši ražot, un ir sākusies graudaugu un sakņu sezona, vēlaties turpināt baudīt ko vieglu un veselīgu, izmantojot sezonalitātes priekšrocības. Lai arī uzturvielām bagāti, tie ir svaigi, tāpēc pēc maltītes nepārņems smaguma sajūta. Turklāt tos var ļoti viegli un ātri pagatavot," stāsta restorāna "Zoltners" šefpavārs Endijs Vīnerts. Par godu restorāna pirmajai dzimšanas dienai, viņš piedāvā salātu recepti arī "Tasty" lasītājiem. [url] => https://www.delfi.lv/tasty/receptes/svaigie-salati-ar-turku-zirniem-un-citrusu-pesto-no-endija-vinerta.d?id=47967711 [publish_date] => 2016-09-30 12:26:22 [picture_alt] => Svaigie salāti ar turku zirņiem un citrusu pesto no Endija Vīnerta [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g1.delphi.lv/images/pix/659x295/xi422xyubS0/00d8a57ee2da090b44-47967755.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/b0HwJSg-e_M/00d8a57ee2da090b44-47967757.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/ntZwGT4L6Wo/00d8a57ee2da090b44-47967753.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/530vKVMgQoM/00d8a57ee2da090b44-47967753.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/bJ4cWYeAhSQ/00d8a57ee2da090b44-47967753.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/4-JW9b-iRSs/00d8a57ee2da090b44-47967751.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Svaigie salāti ar turku zirņiem un citrusu pesto no Endija Vīnerta 

Array ( [id] => 47051155 [title] => Pētersīļu pesto un dateļu jogurts salātiem no Artūra Taškāna [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Divas ārkārtīgi gardas mērces, kas papildinās jebkurus lapu salātus. Pesto garšas bagātību piešķirs pētersīļi un kale kāposts, bet saldenā jogurta un dateļu mērce ar to burvīgi kontrastēs. Mērces pasniedz kopā ar lapu salātiem (rukola, spināti, ledus salāti vai citi), mazliet ciedru riekstiem un marinētas skumbrijas gabaliņiem. [url] => https://www.delfi.lv/tasty/receptes/petersilu-pesto-un-datelu-jogurts-salatiem-no-artura-taskana.d?id=47051155 [publish_date] => 2016-02-11 12:29:24 [picture_alt] => Salāti ar pētersīļu pesto un dateļu jogurta mērci [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g3.delphi.lv/images/pix/659x295/KWLLpi6gNqI/sefpavars-artura-taskana-meistarklase-30-47051259.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/xjix6qWRKkw/sefpavars-artura-taskana-meistarklase-30-47051261.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/Y9uNcsQpn_o/sefpavars-artura-taskana-meistarklase-30-47051257.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/2eGVGFohTG4/sefpavars-artura-taskana-meistarklase-30-47051261.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/_D50_JnBTBM/sefpavars-artura-taskana-meistarklase-30-47051261.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/ZcGJ228OXfY/sefpavars-artura-taskana-meistarklase-30-47051255.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Pētersīļu pesto un dateļu jogurts salātiem no Artūra Taškāna 

Array ( [id] => 44515696 [title] => Lapu kāposta pesto [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Lapu jeb Kale kāpostiem ir vairākas šķirnes, taču Latvijā visbiežāk nopērkami lillā un tumši zaļi kāposti ar krokotām lapām. Tie ir vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām bagāti, tāpēc iekļaujot ikdienas uzturā kale kāpostu, stiprināsiet kaulus, sirdi un asinsvadu sistēmu. Turklāt šajos kāpostos ir zems kaloriju daudzums un augsts šķiedrvielu līmenis. Pesto recepti iesaka "Aikāgaršo!" šefpavārs Normunds Baranovskis. [url] => https://www.delfi.lv/tasty/receptes/lapu-kaposta-pesto.d?id=44515696 [publish_date] => 2014-07-02 15:53:51 [picture_alt] => Kale kāpostu pesto recepte [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/jDdqPLYh3nI/kapostu-pesto-darzeni-uzkodas-brokastis-44515706.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/_8Q35VUEjKs/kapostu-pesto-darzeni-uzkodas-brokastis-44515706.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/YQXh-_QYG-U/kapostu-pesto-darzeni-uzkodas-brokastis-44515706.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/SJgxuMq_id4/kapostu-pesto-darzeni-uzkodas-brokastis-44515708.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/bvvzGDWDxYU/kapostu-pesto-darzeni-uzkodas-brokastis-44515708.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/AwEghfS-30A/kapostu-pesto-darzeni-uzkodas-brokastis-44515702.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Lapu kāposta pesto 

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit.

Comment Form